Tangerine. Beri biru. Cranberi.

Mengenai kopi ini:

Uklili ialah kilang basah tunggal Koperasi dan, ia sendiri terletak pada ketinggian 1,600 meter dari aras laut. Petani pekebun kecil menghantar hujan batu ke kilang dari kampung sekitar Githiru, Gituba dan Mukure, dan ladang kecil mereka (kebanyakannya diternak sebagai guna campuran, dengan campuran pokok kopi - secara purata sekitar 200-250 pokok - dan makanan tanaman) terletak di cerun selatan Mt Kenya pada 1,500 hingga 1,900 meter dari paras laut.

Semasa musim menuai, petani secara selektif memilih sendiri buah ceri yang paling masak dan paling merah, yang kemudiannya dihantar ke kilang basah koperasi pada hari yang sama. Ceri diisih tangan sebelum dipulangkan, dengan ceri yang rosak dan kurang masak dipisahkan daripada lot merah yang masak dan selanjutnya ditakrifkan kepada lot mengikut kualiti. Selepas pulpa kopi ditapai antara 12 hingga 16 jam. Selepas penapaian, kopi dibasuh dalam air sungai yang bersih dan segar untuk menghilangkan semua kesan lendir sebelum dihantar melalui saluran pengasingan untuk dikeringkan di atas katil yang ditinggikan.

Semasa ia kering, kopi parchment diisih sekali lagi untuk mengeluarkan sebarang kacang yang berubah warna atau rosak. Apabila ia mencapai kelembapan optimum, kertas kulit kemudian diangkut untuk pengilangan kering dan penggredan sebelum diangkut ke gudang untuk disimpan. 

Ini adalah kopi Kenya yang sangat menyegarkan yang akan menceriakan hari anda. Banyak kemeriahan tangerine manis, rasa berair blueberry & kranberi, diakhiri dengan sedikit nota coklat. Pilihan yang bagus untuk petang yang panas!

Resipi membancuh: