mangga. Williams Pear. Manhattan.

Mengenai kopi ini:

Di belakang Gunung Oldeani yang menjulang tinggi, atau Gunung Buluh, terletak Blackburn Estate, lebih 500 hektar kawasan hutan belantara, tanah pemuliharaan dan kopi. Estet ini unik di antara ladang kopi lain di Tanzania, terletak di sepanjang sempadan Kawah Ngorongoro, Tapak Warisan Dunia UNESCO. Kini dimiliki dan diuruskan oleh Michael Gehrken kelahiran Jerman, Blackburn Estate bermula pada tahun 1930, sebelum dipindahkan kepada seorang warga Scotland sehingga akhirnya sampai kepada bapa Gehrken selepas Perang Dunia II pada tahun 1949.

Michael mengambil alih pada tahun 1983, kerana dia jatuh cinta dengan kawasan padang rumput dan hidupan liar di Afrika Timur. Asalnya ditanam dengan varieti Nyasa purba, Estet dipenuhi dengan varieti daripada Kent, KP423 dan TC/10 – hibrid yang tahan terhadap Penyakit Beri Kopi dan kemarau, tetapi tidak menghasilkan hasil yang tinggi. Secara keseluruhan, Blackburn Estate menghasilkan kopi dengan nota rasa yang unik dan berkualiti tinggi.

Untuk pemprosesan, kopi ditapai, dibasuh dan dikeringkan di Blackburn dengan kilang basahnya sendiri, dan kulitnya dihantar ke kilang kering untuk penggilingan. Air dari mata air yang terletak di Gunung Oldeani telah mencipta dua takungan yang digunakan untuk pulping. Gehrken membina empangan bumi berbaris dengan teliti untuk mengumpul air hujan dan aliran sungai untuk menyediakan sumber air tambahan untuk kopi dan hidupan liar.

Kopi ini berair & menyegarkan, dengan nota buah mangga & pir, disiapkan dengan rasa manis teh manhatten. Kopi lembut ringan yang paling disukai sebagai kopi terakhir hari itu.

Resipi membancuh:

400g & 1kg Pek panggang pada 27 Mac