印度尼西亚巴厘岛 Batukaang Kamala EX-S Anaerobic Natural by Catur Coffee Company

200 克包装全豆（附烘焙日期）在 24 小时内发货
仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆
我们的咖啡豆在烘焙后 1 至 2 周达到最佳风味

关于此款咖啡：

我们在巴厘岛做了很多不同的事情：从小规模的实验项目到大规模的运营。巴厘岛的卡马拉风味现在已成为世界各地一些最好的咖啡馆的招牌菜。世界。

这一批咖啡始于一个巨大的 7,000 升密封陶瓷罐。我们首先用乳酸菌 (LAB) 和毕赤酵母接种咖啡樱桃，然后密封罐子让咖啡发酵几天。达到所需的 pH 值后，咖啡樱桃被分成两组。一组直接在高架床上干燥，让空气在水果周围流动，实现均匀的干燥过程。另一批被去浆，放置 12 小时，然后清洗，再在高架床上干燥。

这批咖啡豆的干燥过程持续 4 至 6 周。在此步骤中，咖啡豆樱桃/咖啡豆纸每天要翻转或耙几次，以帮助它们更均匀地干燥。干燥完成后，它们会被送去脱壳，从干燥的豆荚中取出咖啡豆，然后进行干磨工序，根据重量、大小和颜色对咖啡豆进行分类。最后一步是将它们放入密封容器中。

这款咖啡是我们参观 Catur 咖啡公司时品尝到的最棒的咖啡，也是杯测桌上最浓烈、最有活力的咖啡！您会感受到可可的活力，中调有浆果果味，最后是洛神花茶。午餐后享用的美味咖啡。

关于卡马拉：

“Kamala” 在梵语中意为莲花和淡红色。这是我们对印尼咖啡在实验性但有针对性的采后技术下可能呈现的样子的看法。Kamala 提供各种水果味、酒味和超凡脱俗的风味！我们通过使用大多数厌氧自然技术以及基于试验的接种剂来实现这一点。

关于Karana Global：

Karana 是一家专注于巴厘岛的印尼精品咖啡生产商/加工商。他们最初是一家小批量加工商，开发金塔马尼和塔巴南咖啡种植园的优质阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡产品，但现在也是这些农场的经营者。

咖啡在巴厘岛文化中心乌布加工，距离金塔马尼阿拉比卡咖啡种植园一小时车程。他们培训和雇用当地居民，每年为社区教育和环境项目做出贡献。

Karana Global 是当地咖啡发酵技术领域的思想领袖之一，我们非常高兴能利用今年的收成来交流想法。我们还共同处理了 CATUR Collection 的所有口味特征。

关于Catur咖啡公司：

Catur Coffee 由印度尼西亚咖啡师冠军 Mikael Jasin 创立，其愿景是成为印度尼西亚咖啡行业的变革推动者，为印度尼西亚咖啡在全球舞台上提供平台。他们以生产和采购价格实惠的稳定咖啡、使用创新加工技术创造价值、与微生物学家合作生产专有发酵前体接种剂和收获最大化技术而自豪。Catur 很自豪能够展示他们为印度尼西亚咖啡行业做出的改变，并很高兴与全世界分享。

冲泡配方：