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关于马来西亚 Liberica 咖啡的一切

你一定听说过阿拉比卡和罗布斯塔咖啡,但是你听说过利比里卡咖啡吗?我们去了柔佛州古来的My Liberica参观农场和烘焙店。关于 Liberica 咖啡,你想知道的都在这里 🇲🇾

什么是利比里卡咖啡?

利比里卡咖啡就像阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的近亲。在咖啡界属于少数群体且鲜为人知。它的咖啡产量不到全球的1%。

是的,你可以称它为稀有咖啡品种。是的,它已经非常接近灭绝了。值得庆幸的是,我们在马来西亚种植了 Liberica 咖啡! 🙌🏻

大咖啡树,巨大的叶子和巨大的咖啡种子(有人称之为象豆)。利比里卡咖啡树是一种比阿拉比卡咖啡更强健的植物,非常抗病,能够在低海拔地区种植。

据说Liberica咖啡是500年前由英国人带来的。迄今为止,马来西亚的咖啡种植园主要是利比里卡咖啡,而阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡是少数。

我的 Liberica咖啡种植园位于柔佛州古来再也。它是世界上极少数生产高品质特级利比里卡咖啡的利比里卡咖啡农场之一。

Jason 的父亲二十多年前开始种植 Liberica 咖啡。最初,他们种植石灰和其他作物。但由于严重的小偷问题,他无法收获任何农作物,因此决定种植咖啡(祝小偷好运😂)

将利比里卡樱桃倒入分选机上并按尺寸分类。

Jason海外留学毕业后,回国开始了Liberica咖啡事业的征程。如今,Liew 家族完全控制了咖啡种植、加工和烘焙,还在柔佛和吉隆坡的多家咖啡馆提供 Liberica 咖啡。

从烘焙系列中可以看到,主要的加工方法有水洗、蜂蜜和自然加工等几种。更不用说,他们还拥有创新的新加工工艺,例如碳酸浸渍和石灰加工。

去果肉并准备晒干。

利比里卡咖啡绝对是地球上最甜的咖啡之一🌏绝对美味,浓郁的果酱多汁和超级浓郁的甜味,比大多数阿拉比卡和罗布斯塔甜得多!

当我们喝第一口Liberica时,我们感到震惊(如拔罐视频中所示),甜味的强度绝对令人兴奋。另外,Jason对烘焙方式做了一些调整,它们的味道都比以前更好了!

我的利比里卡种植园位于平坦的土地上,与阿拉比卡咖啡相比,利比里卡咖啡的密度较低。因此,提取利比里卡咖啡比阿拉比卡咖啡更容易,因此您需要进行一些小的调整才能冲泡最甜的咖啡。

以下是对酿造配方的一些调整,以避免过度提取

1.研磨粒度较粗,至少比平常设置粗1-2级

2.冲泡时间较短,约1.30-2分钟

3.更高的冲泡比例,我们发现每100毫升水加入8克咖啡是最佳选择。 16克咖啡与200毫升水是My Liberica中的标准比例

4. 对于中度烘焙, 93℃是最佳冲泡温度。深度烘焙, 88°c是最佳温度!

5. 倒出时,请轻轻倒出,以尽量减少紊流

在那里,你会在杯子里感受到超浓郁的蜂蜜甜味。如果咖啡味道涩或苦(过度萃取),较粗的研磨会使咖啡味道更甜!

作为马来西亚人,kao Kopi 已融入我们的血液中。 Liberica Classic是一款口感极佳的咖啡。干净、浓郁、memang Kao,绝对是我们最喜欢的深度烘焙咖啡。

利比里卡咖啡的高甜度使其成为深度烘焙的最佳咖啡。我的 Liberica 用虹吸管酿造 Liberica Classic,每一口都是如此幸福😍

而且,它让我们想起了20年前童年时喝的咖啡。如果你是和 Kopi 一起长大的,你一定会喜欢它。

关于Liberica咖啡的真实事实是,Liberica咖啡未来可能会在马来西亚消失。

通过Jason的采访,我们了解到Liberica咖啡农场没有新的建设,现有的农民都是60-70岁的叔叔阿姨。更不用说,咖啡种植和加工是一项非常艰巨的业务。

传统加工的经济效益无法为农民创造可持续性,低咖啡价格迫使农民砍伐咖啡树并转向其他经济作物以求生存。

唯一的出路是生产高品质的特级利比里卡咖啡,以便高价出售,以便农民能够生存和维持生计。可悲的是,这是Liberica咖啡在这个世界上唯一的生存方式。

最后,我们要感谢 Jason 和他的My Liberica团队生产出如此出色的咖啡并让 Liberica 咖啡保持活力。我们支持当地的咖啡生产商!

在这里查看所有 My Liberica 咖啡https://beanshipper.com/my.liberica