为什么烘烤日期很重要？

新鲜烘焙的咖啡味道绝对棒极了，不是吗？

事实上，当咖啡是超级新鲜烘焙时（烘焙后的第一周），它的味道并不是那么好。我们从来没有吃过味道好的新鲜咖啡豆。

原因：二氧化碳！

当咖啡被烘焙时，咖啡豆内部会形成气体。烘烤后，气体（主要是二氧化碳）开始渗出。

当咖啡存放几天且非常新鲜时，形成的大部分二氧化碳会离开咖啡豆。在此期间，二氧化碳逸出得如此之快，会对咖啡的风味产生负面影响，想象一下品尝二氧化碳。

这种脱气过程是烘焙商在烘焙日期后几天到一周开始销售咖啡的原因。这就是为什么新鲜的咖啡豆袋在烘焙几周后总是看起来像气球一样膨胀！

咖啡豆脱气需要多长时间？

它根据咖啡和烘焙曲线而变化。不同烘焙商生产的每种咖啡都有不同的脱气时间，范围为 5-14 天。

我们 Bean Shipper 的所有人都尝试过来自所有烘焙商的许多不同的咖啡。结论是，开始喝一袋咖啡最安全的时间是烘焙日期后两周！

记住每个烘焙机的不同休息时间=）

一般来说，深度烘焙的咖啡通常比较浅度烘焙的咖啡脱气得更快。如果您购买浓缩咖啡，9-12 天就可以了。

而对于过滤烘焙咖啡，至少需要 2 周。有时需要更长的时间才能达到最佳风味！

这么多咖啡烘焙师，如何记住？

我应该多快喝完一袋咖啡？

根据经验，一定要在烘焙日期后 4-5 周内喝完一袋咖啡！

同样，它也有所不同。尤其是高品质的Gesha咖啡，我们品尝了两个月前的巴拿马Gesha，味道仍然绝对美味！

我通常不会那么快喝完咖啡，我可以保持未开封以供以后饮用吗？

好消息是，如果不开封，咖啡也可以保存长达 4-5 周！

但是，您可能想快速完成这个包！我们确实注意到，一旦打开（4-5 周），味道比新鲜豆子退化得更快。是的，它遵循经验法则。

豆子脱气后会发生什么？

就像美酒一样，新鲜烘焙的咖啡随着时间的推移会变得更好。一旦您打开一袋咖啡豆，氧气就开始进入您的咖啡豆中。

这称为氧化，是咖啡变质的主要原因，使咖啡失去活力和暗淡。值得庆幸的是，我们有办法延长美味！

咖啡储存的重要技巧

每次打开新包装时，立即将所有咖啡豆单独装入小罐子中。

这样，我们就可以最大限度地减少咖啡豆和氧气之间的接触。虽然在密封前尝试挤出咖啡袋中的所有空气是一个很好的做法，但单独包装的单独服务更好！

这有点乏味，但为了美味的咖啡绝对值得付出努力！

如何购买咖啡豆（在 Bean Shipper 中）？

我们强烈建议一次购买2-3 袋，具体取决于您与多少人一起喝咖啡。

另一个重要提示！一定要喝1-2 周的咖啡以便立即饮用，即您在接下来的几天内喝的咖啡。在那里您可以享受到最佳的咖啡！

对于第二个（或第三个）袋子，买那些不到 1 周的超级新鲜的袋子！

当您喝完第一袋咖啡时，正是开始喝第二袋咖啡的最佳时机！

此外，您很可能会享受 2 袋咖啡免运费！如果你达不到 RM80 大关，那就买一份Taster Pack来试试吧！

总结

如果您处理的是新鲜烘焙的咖啡，“新鲜”并不是最好的（请注意，如果我们谈论的是最近烘焙并脱气的新鲜咖啡，而不是杂货店里几个月前的咖啡——那种新鲜总是最好的！）

请务必咨询您的烘焙师，了解您应该等待多少天才能酿造。您肯定想为您的咖啡找到最甜蜜的地方！

PS：打开一袋新咖啡时请不要深吸一口气，二氧化碳会立即让你晕倒。

快乐酿造！