Free Shipping on Subscriptions & order above RM80

Free Shipping on Subscriptions & order above RM80

搜索我们的收藏

This section doesn’t currently include any content. Add content to this section using the sidebar.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

印度尼西亚 苏门答腊 曼特宁 三重精选 G1

准备:全豆
数量:200g - 4th May

200克装全豆及咖啡粉在 24 小时内发货
1 公斤装预定周三烘焙,周五发货
100% 精品阿拉比卡咖啡豆

 

处理法:半水洗

地区:西中苏门答腊巴塔克地区、亚齐

品种:卡蒂姆、铁皮卡

海拔:750m - 1500m

烘焙程度:中度烘焙

风味:香气浓郁,焦糖味,黑巧克力味。余味醇厚。

数量:200克

关于 BEAM:

 

关于这款咖啡:

印度尼西亚拥有悠久的咖啡生产历史,但其咖啡最近却被特色市场所忽视。我们以创新和不断扩展的供应链为荣,这使我们能够为您提供来自印度尼西亚各个独特地区的高品质咖啡。

印度尼西亚以其独特的湿式脱壳工艺而闻名,这种工艺被称为“giling basah”。尽管这种方法的确切起源尚不确定,但据信它于 20 世纪 70 年代末在亚齐出现。

苏门答腊的曼特宁地区以一项独特的工艺而闻名,即湿脱壳工艺或称吉林巴萨工艺,这是印度尼西亚独有的。当地环境湿度普遍较高,导致咖啡豆在脱壳前无法充分干燥。

湿壳法首先采用标准的去浆步骤去除樱桃皮,然后将可可豆放入发酵罐,发酵罐中大部分粘液层仍完整地保留在羊皮纸上。一夜之间,可可豆在自己的果肉中进行干发酵。

随后,它们会经过清洗过程。之后,羊皮纸会短暂干燥,直到水分含量达到 25% 至 30%。生产商可以选择将咖啡以湿羊皮纸或部分干燥的羊皮纸形式出售给采购中心,然后采购中心会在水分含量较高的情况下对咖啡进行脱壳,以加快干燥过程。

“三重采摘”一词描述了对绿豆的精心准备,表明咖啡在包装和运输之前经过了三轮分类和清洁。

冲泡配方:

浓缩咖啡
20 克咖啡可制作 35 克浓缩咖啡
28 - 32 秒

手冲
20克咖啡加300毫升水
2-3 分钟,93℃冲泡温度