哥斯达黎加 - 圣罗莎 1900

这款红卡图艾咖啡采用“reposado”工艺处理——咖啡果在进行白蜜处理前，先在大型塑料桶中静置48小时。最终呈现出的咖啡风味绝佳，令人惊艳。它饱含樱桃、橙子、覆盆子和牛奶巧克力的香气，却又如此优雅。

制片人：马乔和赫伯特·纳兰霍

农场：Finca Macho - Santa Rosa 1900

地区：圣罗莎德莱昂科尔特斯、塔拉苏

国家：哥斯达黎加

品种：红卡图艾

海拔：1900-2000米

处理方法：双重全洗

收获期：1月至4月

2007年，埃弗拉因·“马乔”·纳兰霍在哥斯达黎加塔拉苏的圣罗莎·德·莱昂·科尔特斯山坡上买下了他的第一块土地。最初几年，他每天工作18到20个小时，坚信自己能在这片土地上创造奇迹。经过几年的艰苦奋斗，他终于能够购买更多的土地，如今他的圣罗莎1900农场占地28公顷，种植着各种咖啡品种。他和他的两个儿子——赫伯特和凯文——共同经营着这座农场。

该微型磨坊位于海拔 1900 米处，地势最高可达 2000 米，是哥斯达黎加地势最高的磨坊之一。

马乔的农场主要种植卡图拉、维拉萨尔奇和红卡图艾咖啡，但他也有一些小块土地种植其他品种，例如SL28、蒂皮卡、摩卡和瑰夏等等。咖啡树生长在陡峭的山坡上，周围有很多天然的遮荫植物。为了提供更多遮荫，他还种植了鳄梨树、柑橘树和香蕉树，这些遮荫树的果实也能带来额外的收入。

咖啡樱桃经过人工精心采摘，然后在水洗站进行分拣，之后进行加工。咖啡按日批次进行分类。这意味着每个批次的咖啡都可以追溯到采摘日期，当然也包括批次的大小。

咖啡豆的加工方式因品种和批次大小而异。加工完成后，咖啡豆会被晾晒在架高的晾晒床上。由于塔拉苏山口地区气候凉爽多变，干燥过程较为缓慢，平均需要16-18天。在收获季节，马乔、赫伯特和凯文每周都会驱车2.5小时前往圣何塞，品尝他们采摘的咖啡豆，以便评估加工方法等。

咖啡豆要经过多次分拣。“奥利弗”是一种根据重量/密度将咖啡豆摇晃并分入不同漏斗的机器，负责最后的筛选。马乔在生产的每个环节都非常细致。他深知，对于生产高品质咖啡而言，注重细节至关重要，因此他始终保持着微型磨粉机的清洁卫生。

自2011年以来，我们一直与赫伯特及其家人合作，他们每年都为我们带来风味绝佳、层次丰富的咖啡。每个季节我们去拜访他们，都感觉像回家探望家人一样。