樱桃牛奶。巧克力。康科德葡萄。蜂蜜。

烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。

关于这款咖啡：

故事梗概：

在 Onyx，我们对天然日晒处理的咖啡情有独钟。我们热切期盼着一家深受 Onyx 爱好者喜爱的微型咖啡加工厂——位于哥斯达黎加中央山谷的 Las Lajas——的新鲜咖啡豆上市。

奥斯卡和弗朗西斯卡·查孔夫妇在21世纪初的精品咖啡市场声名鹊起。当时，一场地震导致他们的加工厂突然停工，无法在干燥前将新鲜采摘的咖啡豆果肉与种子充分分离。那时，水洗咖啡在哥斯达黎加乃至整个中美洲市场占据主导地位，蜜处理技术尚未出现。这次意外的停工使得他们收获的咖啡豆一部分经过水洗处理，一部分则采用“半水洗”（即蜜处理）。令他们惊讶的是，买家为蜜处理咖啡豆支付的价格始终高于传统水洗咖啡豆。他们看到了商机，并决心迎接挑战。

在接下来的十年里，他们开始尝试精准且稳定的干法加工技术和发酵方法，为哥斯达黎加的精品咖啡带来新的变革。他们的成功在整个行业引起了轰动，烘焙商纷纷涌入市场，开启了哥斯达黎加咖啡生产潜力的新时代。

传统上，咖啡农很少会在定价出口前烘焙、品尝和评估咖啡。生产者甚至很少会留出哪怕一小部分咖啡豆供自己享用。从历史上看，农民衡量收成好坏的唯一有效指标就是潜在买家给出的杯测评分。查孔一家在销售自家咖啡的过程中亲眼目睹了这种现象，于是在2016年冒险购置了一台烘焙机。有了这台机器，奥斯卡和弗朗西斯卡终于能够品尝、试验并评估每一批咖啡豆的品质，从而真正掌握了咖啡生产的长期成功——同时也为其他当地农民树立了榜样。如今，拉斯拉哈斯咖啡厂被公认为哥斯达黎加首屈一指的小型加工厂，并在西半球的咖啡生产领域享有盛誉。

尽管拉斯拉哈斯咖啡庄园在蜜处理方面有着悠久的历史，但他们也精通日晒处理的技艺。偶然间发现的日晒处理法及其蕴含的巨大潜力，促使他们深入了解发酵的微妙之处，无论发酵以何种形式呈现。凭借这些知识，他们能够成功地运用多种采后处理技术，打造出一系列令人印象深刻的咖啡产品，供国际烘焙商选择。

“Perla Negra”（黑珍珠）是奥斯卡和弗朗西斯卡为他们优质的100%有机天然处理咖啡取的名字。在Onyx，我们称它为“Las Lajas Natural”，但它的风味远非如此简单。它拥有新鲜浆果的浓郁香气，柔滑的香草甜味，以及如浓郁巧克力松露般的余韵，难怪这款咖啡赢得了阿肯色州乃至世界各地Onyx咖啡爱好者的喜爱。其醇厚的口感和丝滑的质地也使其适用于多种不同的冲泡方式。

酿造配方：