印度尼西亚苏门答腊岛曼特宁 G1

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RM 45

巧克力味。草本味。香料味。

甜度：●●●●○
正文：●●●●○
酸度：●○○○○

300克装整粒豆子，24小时内发货
1公斤装新鲜烘焙咖啡豆，下单后1-2个工作日内发货
我们的咖啡在烘焙后 1-2 周达到最佳风味。
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆

关于这款咖啡：

印尼拥有悠久的咖啡生产历史；然而，近年来，其咖啡却被精品咖啡市场所忽视。我们引以为豪的是我们不断创新且持续拓展的供应链，这使我们能够为您提供来自印尼各个独特产区的高品质咖啡。

印度尼西亚闻名遐迩的一个显著特点是其独特的湿式脱壳工艺，称为“giling basah”。虽然这种方法的具体起源尚不确定，但据信它于20世纪70年代末在亚齐省出现。

苏门答腊岛的曼特宁地区以其独特的湿剥豆加工工艺而闻名，这种工艺在印度尼西亚独一无二。当地普遍较高的湿度阻碍了豆子在脱壳前充分干燥。

湿法去壳工艺首先进行标准的果肉处理，去除咖啡豆的果皮，然后将咖啡豆放入发酵罐中，此时大部分果胶层仍保留在内皮上。咖啡豆在果肉中进行干式发酵，持续一夜。

随后，咖啡豆要经过清洗。之后，咖啡豆会被短暂烘干，直到含水量达到25%至30%。生产者可以选择将咖啡豆以湿咖啡豆或半干咖啡豆的形式出售给收购中心，收购中心会在咖啡豆含水量较高的情况下进行脱壳，从而加快烘干过程。

“三重挑选”一词描述了对生咖啡豆的精心处理，表明咖啡在包装和运输之前已经过三轮分拣和清洗。

入口是迷人的黑巧克力香气，随后是草本和香料的回味，带有棕榈糖的甜味，口感醇厚饱满。这是一款绝佳的咖啡，适合作为一天中的第一杯，开启美好的一天。

酿造配方：

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