这是一款口感醇厚、酸度相对较低的甜波旁咖啡。带有巧克力和烤坚果的风味，余味中略带干果的香气。

250克装整粒咖啡豆，24小时内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
蒂姆·温德尔博的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。

蒂姆的笔记：

这款波旁咖啡完美展现了洛斯皮里内奥斯产区波旁咖啡的特色。它拥有巴西波旁咖啡常见的浓郁巧克力风味，但口感更加醇厚集中。这款咖啡带有明显的巧克力、烤坚果和干果的香气。

吉尔伯托·巴拉奥纳将他的波旁咖啡树命名为“波旁精英”，因为这些树龄很长，被认为是多年前在萨尔瓦多种植的最早一批波旁咖啡树。他的儿子迭戈现在负责管理农场，和我一样喜爱这些波旁咖啡，他说他将专注于种植更多波旁咖啡，以及他培育的帕卡马拉、苏丹鲁梅和其他一些品种，以在他的农场里生产出独具特色的咖啡。

品种：

波旁咖啡是世界上基因上最重要的阿拉比卡咖啡品种之一，许多新兴品种，如卡图拉、新世界、维拉萨尔奇和帕卡斯，都源自波旁咖啡。它于1860年左右从留尼汪岛（原波旁岛）引入巴西，并迅速传播到整个中美洲和南美洲。波旁咖啡植株高大，产量较低，但具有生产高品质咖啡的潜力。可惜的是，它易受叶锈病侵袭，这也是如今优质波旁咖啡越来越难寻的原因之一。

这款咖啡产自农场里古老的波旁咖啡树，这些咖啡树被命名为“波旁精英”，因为它们曾被Procafe用于新品种的研发，而且也是萨尔瓦多最古老的波旁咖啡树之一。一般来说，产自萨尔瓦多这一地区的咖啡口感非常甜美，带有糖浆般的顺滑口感和巧克力风味。

过程：

拣货和分拣

• 所有樱桃均由人工精心挑选。加工前，未成熟和损坏的樱桃会从成熟的樱桃中手工剔除。

去皮、发酵和洗涤

• 咖啡果在进行夜间干发酵前会先去除果肉。第二天早上，将带果皮的咖啡豆上的果胶洗去，然后送到晾晒床上。

烘干

• 我们从洛斯皮里内奥斯农场采购的咖啡豆全部在架高的晾晒床上缓慢晾晒，大部分晾晒床都覆盖着遮阳网。晾晒过程中，咖啡豆会全天翻动，以确保均匀干燥。夜间，晾晒床会被遮盖起来，防止冷凝，避免咖啡豆在干燥过程中受潮。咖啡豆晾晒完成后，会被装入密封的谷物袋中储存，之后在农场进行碾磨和分拣。最后，咖啡豆会在农场进行真空包装，然后运往挪威。

酿造配方：

我们强烈推荐使用VST滤篮。18克、20克和22克的滤篮都非常适合我们的咖啡。VST滤篮能更轻松地萃取意式浓缩咖啡，使咖啡口感更加香甜。它们的尺寸也基本相同，方便您在同时使用多个冲煮头时保持萃取的一致性。您可以在我们的网店购买滤篮，只需确保它们与您的咖啡机匹配即可（我们的滤篮适用于所有La Marzocco咖啡机以及配备58毫米滤篮的咖啡机）。使用18克VST滤篮时，我们推荐以下冲煮参数：18-19克新鲜研磨的咖啡粉，冲煮时间25-35秒，杯中最终萃取液量35-38克，冲煮水温93-94摄氏度。