这款产自肯尼亚、在洪都拉斯种植的咖啡豆，口感香甜顺滑，带有牛奶巧克力、花香和酸甜红色水果的风味。

250克装整粒咖啡豆，24小时内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
蒂姆·温德尔博的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。

蒂姆的笔记：

巴蒂安咖啡实际上是肯尼亚的杂交品种，但我们这款咖啡是由我们的朋友玛丽萨贝尔·卡瓦列罗和莫伊塞斯·埃雷拉在洪都拉斯种植的。几年前，他们种植了一小批这种咖啡树，我们很幸运能够购买到他们生产的大部分这种咖啡。

今年是我们第六年供应这种咖啡了，我很高兴地告诉大家，我们今年的进货量比往年都多。事实上，莫伊塞斯和玛丽萨贝尔对巴蒂安咖啡的产量和品质都非常满意，他们决定扩大种植面积。

今年的巴蒂安葡萄酒比往年味道更浓郁，带有紫罗兰和花香，以及酸涩的浆果味和甜美的牛奶巧克力般的余味。

品种：

巴蒂安（Batian）是肯尼亚鲁伊鲁咖啡研究站/咖啡研究所培育的一个品种。它于2010年在肯尼亚推出，旨在替代传统的SL28和SL34品种，因为这两个品种经常受到叶锈病和咖啡浆果病的侵袭。虽然巴蒂安最初被培育为抗锈病品种，但近年来研究表明它仅对咖啡叶锈病具有耐受性。

最初杂交所用的品种有：SL28、SL34、苏丹鲁梅、N39、K7 SL4 和帝汶杂交种。

咖啡买家对巴蒂安咖啡能否媲美肯尼亚传统SL品种的风味众说纷纭。我们认为，优质的巴蒂安咖啡完全可以媲美许多SL28和SL34咖啡，但其风味特征略有不同。

过程：

拣货和分拣

• 成熟的樱桃由当地采摘者手工采摘。采摘者会因在采摘过程中将成熟的樱桃与未成熟的樱桃分开而获得额外报酬。分拣方法很简单，只需将樱桃分别装入不同的袋子即可。

去皮、发酵和洗涤

• 咖啡果在下午进行去果皮处理，并使用机械式去果胶机部分去除带壳咖啡豆上的果胶层。然后，带壳咖啡豆进行过夜发酵，之后在清洗槽中用清水冲洗掉剩余的果胶层，这有助于将漂浮物和未成熟的咖啡豆与更饱满、更成熟的咖啡豆区分开来。清洗后，借助离心机去除带壳咖啡豆中多余的水分。之后，咖啡豆即可进行干燥。

烘干

• 我们从玛丽莎贝尔和莫伊塞斯那里购买的咖啡豆，都是在遮阳网覆盖的高架晾晒床上缓慢晾晒的。这些晾晒床就设在他们位于马尔卡拉的家附近，那里的气候比位于更高山区的湿磨厂要干燥得多。晾晒过程中，咖啡豆会整天翻动，以确保均匀干燥。晚上，晾晒床会被盖上，以防止冷凝，避免咖啡豆在干燥过程中吸收水分。咖啡豆晾干后，会被装入密封的谷物袋中储存，之后再进行研磨，并真空包装，运往挪威。

酿造配方：