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埃塞俄比亚贝克勒克切拉无氧

覆盆子。茉莉。西瓜。丝滑。

283克装整粒咖啡豆,24小时内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。

起源 埃塞俄比亚
种类 兰德雷斯(Landrace)是长种马铃薯。
加工 厌氧自然
优选萃取 滤泡咖啡和意式浓缩咖啡
烘焙程度 富有表现力的光线
生产烘焙机 迪德里希 CR-35

关于这款咖啡:

贝克勒·凯查拉 (Bekele Kechara) 是来自埃塞俄比亚穆拉戈 (Murago) 的一位杰出的小农户,他对品质的执着追求使他跻身埃塞俄比亚顶级咖啡生产商之列。多年来,我们与贝克勒保持着合作关系,尽管出口商几经更迭,但我们始终坚持采购他的咖啡。这款采用实验性工艺的咖啡,带有西瓜和红莓的香气。

故事梗概:

贝克勒·凯查拉 (Bekele Kechara) 是一位来自埃塞俄比亚穆拉戈的杰出小农户,他对品质的执着追求使他跻身埃塞俄比亚顶级咖啡生产商之列。贝克勒由他的好友贝克勒·尤图特 (Bekele Yutute) 介绍给我们。自埃塞俄比亚农业改革允许小农户直接出口咖啡以来,贝克勒一直是“从农田到咖啡杯”(Crop to Cup) 项目的合作伙伴,我们很荣幸能与他们携手共进。

贝克勒的农场海拔2350米,出产优质咖啡,并在2022年荣获卓越杯咖啡大赛第15名。作为11个孩子的慈父,贝克勒现在与他的长子贝拉耶密切合作,贝拉耶负责管理家族的咖啡烘干站。他们共同生产精美的日晒咖啡和厌氧日晒咖啡,展现了埃塞俄比亚咖啡种植的悠久传统和创新精神。

酿造配方:

浓缩咖啡
冲煮比例 1 : 2.3
研磨咖啡 19克
意式浓缩咖啡输出 40克
酿造时间 25-35秒
筛选
冲煮比例 1:17
研磨咖啡 15克
总水 250毫升
水温 93摄氏度
酿造时间 3分钟