Salaverria 出产的咖啡最令人印象深刻的是其整体采摘质量：深血红色，颜色均匀。考虑到他们总产量，这真是太棒了！

咖啡大部分都是根据我们在湿磨机上进行的试验和调整进行加工的。他们使用名为 Jotagallo 的生态制浆机，其中约 80% 的果胶由机械去除。他们的标准程序是将果胶从制浆机直接带到露台进行干燥。