山茶花、蔓越莓、葡萄柚、红醋栗
洋甘菊。蔓越莓。柚子。红醋栗。

关于这款咖啡：

Kimaratia 农民合作社成立于1995年；如今，合作社经营着3个独立的工厂（Gachika、Gitare 和 Gichuka）。属于合作社的成员约有2,200名，其中约750名交付给Gichuka工厂。

吉丘卡加工厂的处理遵循严格的质量驱动方法。所有的咖啡果都经过整理，并在同一天仓库工厂，在那里进行队列的分类。称重和记录后，交付的重量和农民身份被记录在文员的登记册中，把樱桃放入料斗进行制浆。只有在收到足够数量的咖啡果后，才会开始去果皮。

咖啡果去皮后被运送到工厂的发酵桶，根据当时的环境温度，它们将在那里发酵12到48小时。在此之后，咖啡被彻底清洗以去除所有粘液痕迹，在此期间存放其进行分级。

然后将咖啡豆送往工厂抬高的干燥床放干，或者在循环水下浸泡长达24小时，这取决于工厂的床是否有空间（在旺季期间，通常会有积压）。咖啡会在2到了3周的过程中这里变干了，在此期间，它会定期转折并在一天中最热的时候慢慢盖上盖子。

这款咖啡充满活力又振奋。含有许多经典的SL28和SL34的黑莓和洛神花香，以舒缓的花香尾韵。在炎热的夏日享用完美的咖啡。

该 AB 批次由众多小农生产，他们都是中央 Ngandori 农民合作社 (FCS) 的成员，并交付给 Mwiria 咖啡厂（肯尼亚对清洗站/湿磨坊的称呼）。该工厂位于肯尼亚恩布县穆通杜里镇北部。

Mwiria 是 FCS 运营的三个工厂之一（另外两个是 Kiini 和 Karuriri）。该社团共有会员3000余人，是全县规模最大的社团之一。 Mwiria 工厂的优势地位无疑有所帮助。它位于肯尼亚山脚下，在晴朗的日子里可以看到令人惊叹的景色，拥有适合高质量生产的完美土壤和小气候，以及通往著名的鲁平加齐河的宝贵水源。这条河是在肯尼亚山还是一座活火山时形成的，其特点是坚硬的深黑色火山岩和从肯尼亚山流出的凉爽干净的水。

该洗涤站为基里吉、基尼、穆坎古和卡坦加里等城镇提供服务。成员都是拥有大约一公顷或更少土地的小农。咖啡通常只在“shamba”（农场）的一小部分种植，农民则种植胡萝卜、香蕉和水果等其他作物来养家糊口。

Mwiria 的名字来源于工厂场地上一棵非常大、非常古老的本土树。在殖民时期，毛毛自由战士在这棵树内挖了一个大洞，以便它可以作为躲避殖民对手的庇护所和藏身处。在乔莫·肯雅塔（肯尼亚第一任总统、自由战士本人）主持的 Mwiria 工厂盛大开业仪式上，肯雅塔将工厂命名为“Mwiria”，在基库尤语中意为“巨大”。

Mwiria 湿磨机的加工遵循严格的质量驱动方法。所有咖啡果均经过手工采摘，并在当天运送到磨坊，在那里进行细致的分类。工厂员工监督整个过程，任何未成熟或损坏的樱桃都不会被“樱桃职员”接受——“樱桃职员”是收获期最重要的工作人员之一，他详细记录每个生产者在任何一天交付的咖啡量（因此咖啡售出后应支付多少款项）。任何被拒绝的咖啡都必须再次带回家，农民需要找到一个地方将其干燥（通常是院子里的防水布），然后仅在季节结束时作为低质量“Mbuni”（天然加工咖啡）交付从而获得非常低的价格。因此，农民成员被激励只采摘和交付他们能采摘的最成熟的樱桃。

经过称重和记录后，交货的重量和农民的身份信息都会记录在樱桃书记员的登记册中，然后将樱桃放入料斗中进行制浆。只有收到足够数量的樱桃后才会开始制浆。

打浆后，樱桃被运送到工厂的发酵罐之一，根据当时的环境温度，樱桃将在其中发酵 12 至 48 小时。之后，将咖啡彻底清洗以去除所有粘液痕迹，在此期间将对咖啡进行分级。然后，咖啡将被运送到工厂的高架干燥床上进行干燥，或者在循环水下浸泡长达 24 小时，具体取决于工厂的干燥床上是否有空间（在旺季期间，经常会有积压）。咖啡将在 2 至 3 周内慢慢干燥，在此期间，咖啡将定期翻转并在一天中最热的时候覆盖。

这种水洗咖啡拥有我们喜爱的肯尼亚咖啡的一切。经典的红醋栗和蔓越莓果香，带有舒缓的洋甘菊花香。一杯美味的咖啡，适合在一天结束时或阳光明媚的周末下午享用。

酿造配方：