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种类 | SL28、SL34、瑞如、霸天 |
加工 | 水洗 |
地区 | 恩布, 坦巴纳 |
高度 | 2000米 |
烘烤程度 | 浅烤 |
关于这款咖啡:
Kimaratia 农民合作社成立于1995年;如今,合作社经营着3个独立的工厂(Gachika、Gitare 和 Gichuka)。属于合作社的成员约有2,200名,其中约750名交付给Gichuka工厂。
吉丘卡加工厂的处理遵循严格的质量驱动方法。所有的咖啡果都经过整理,并在同一天仓库工厂,在那里进行队列的分类。称重和记录后,交付的重量和农民身份被记录在文员的登记册中,把樱桃放入料斗进行制浆。只有在收到足够数量的咖啡果后,才会开始去果皮。
咖啡果去皮后被运送到工厂的发酵桶,根据当时的环境温度,它们将在那里发酵12到48小时。在此之后,咖啡被彻底清洗以去除所有粘液痕迹,在此期间存放其进行分级。
然后将咖啡豆送往工厂抬高的干燥床放干,或者在循环水下浸泡长达24小时,这取决于工厂的床是否有空间(在旺季期间,通常会有积压)。咖啡会在2到了3周的过程中这里变干了,在此期间,它会定期转折并在一天中最热的时候慢慢盖上盖子。
这款咖啡充满活力又清新。蕴含许多经典SL28和SL34的黑莓和葡萄柚香味,以舒缓的花香尾韵。在炎热的夏日享用完美的咖啡。
Kimaratia农民合作社成立于1995年;如今,该合作社经营着 3 家独立工厂(Gachika、Gitare 和 Gichuka)。该合作社约有 2,200 名成员,其中约 750 名成员运送到 Gichuka 工厂。
Gichuka 湿磨机的加工遵循严格的质量驱动方法。所有咖啡果均经过手工采摘,并在当天运送到磨坊,在那里进行细致的分类。经过称重和记录后,交货的重量和农民的身份信息会记录在樱桃书记员的登记册中,然后将樱桃放入料斗中进行制浆。只有收到足够数量的樱桃后才会开始制浆。
打浆后,樱桃被运送到工厂的发酵罐之一,根据当时的环境温度,樱桃将在其中发酵 12 至 48 小时。之后,将咖啡彻底清洗以去除所有粘液痕迹,在此期间将对咖啡进行分级。
然后,咖啡将被运送到工厂的高架干燥床上进行干燥,或者在循环水下浸泡长达 24 小时,具体取决于工厂的干燥床上是否有空间(在旺季期间,经常会有积压)。咖啡将在 2 至 3 周内慢慢干燥,在此期间,咖啡将定期翻转并在一天中最热的时候覆盖。
这款咖啡绝对充满活力和清爽。带有大量经典的黑莓和葡萄柚香气,并带有舒缓的花香余韵。炎热夏季的完美咖啡。
筛选 | |
冲泡比例 | 1:15 |
研磨咖啡 | 16克 |
总水量 | 235毫升 |
水温 | 91℃ |
冲泡时间 | 1.40 分钟 |
烤枣 | 8 月 7 日 |
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