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烘焙系列 - JWC 烘焙工坊
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JWC Roastery是 Nelson 的创意，他是一位绝对热情的咖啡人。他从2009年开始在新山烘焙咖啡，是马来西亚最早的精品咖啡烘焙师之一。
尼尔森和他的团队在过去几年中积极参加了许多咖啡比赛。这包括赢得2016年马来西亚冲煮杯冠军和拉花艺术锦标赛冠军。他们还代表马来西亚参加了2016年和2017年的世界锦标赛。
这是对尼尔森的简短采访，祝您阅读愉快！
1. 你最早的咖啡记忆是什么？
当我还是个孩子的时候，早上和我的父母和祖父母一起在传统的咖啡店喝咖啡。
2.您是如何进入咖啡行业的？
我在台湾作为软件工程师学习和工作了10年。正是在那段时间，我开始学习欣赏精品咖啡。然而，2009年我回到马来西亚后，我意识到没有好咖啡。因此我开了我的第一家咖啡馆，名为 Ink Brew by JWC。目的纯粹是为了与更多人分享好咖啡。
3. 马来西亚精品咖啡的未来是什么？
随着越来越多的人学习欣赏优质咖啡，我们看到精品咖啡的增长。不要忘记马来西亚人在世界咖啡比赛中取得的辉煌成就，这将我们带到了一个全新的水平。
4. JWC 与同行有何不同？
我们了解教育客户欣赏咖啡的重要性。我们无法改变传统的咖啡文化，但我们可以通过向他们展示如何欣赏每个咖啡产地的特征和独特性来引入新的文化。这一切从培养更多咖啡师做出好咖啡开始，这也是JWC咖啡学院和JWC烘焙工坊创办的初衷。
5. 你最喜欢什么咖啡？
一杯愉快冲泡的黑咖啡。
6. 对咖啡新手有什么建议吗？
咖啡制作没有任何规则。只要你喜欢咖啡，它就是好咖啡。
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