Cafe Granja La Esperanza 管理着 3 个农场:Cerro Azul、Potosi 和 Las Margaritas,位于哥伦比亚三座山脉的八个不同的小气候中,这为 Cafe Granja La Esperanza 背后经验丰富的农学家提供了充足的空间来试验许多变量,例如如小气候、加工方法和品种。 Granja La Esperanza 的团队将科学、商业和对优质咖啡的痴迷结合在一起。该团队针对每种独特的小气候和品种制定了量身定制的研磨和加工方案。
这种特殊的咖啡来自Valle de Cauca地区的Las Margaritas农场,属于黄波旁品种,总产量仅为4.3公顷。咖啡被采摘后,不用水去果肉,并在发酵罐中放置约 20 小时,直到完全清洗并机械干燥。