200克包装 豆子有现货,中午 12 点前下单,晚上发货
每周一订购 1 公斤包装新鲜烘焙,3-6 个工作日内发货
焦糖。烤杏仁。
种类 |
卡杜艾·阿马雷洛 |
加工 |
天然,豆子在露天晾干,在樱桃中时粘液完好无损 |
地区 |
圣若昂杜曼瓦苏 (米纳斯吉拉斯州) |
高度 |
700-1300masl |
烘烤程度 |
中度烘焙 |
数量 |
200克 |
关于 Reframe 咖啡烘焙师:
关于这款咖啡:
杜特拉农场 (Fazendas Dutra) 位于圣若昂杜曼瓦苏 (São João do Manhuaçu) 美丽的马塔斯德米纳斯 (Matas de Minas) 地区,距离巴西东海岸内陆 300 公里。咖啡生产完全通过手工流程进行,这对产品的最终结果产生了重大影响。
杜特拉兄弟从出生那天起就开始种植咖啡。生产地点位于海拔约 1400 米的山区。由于手工工艺、农场的海拔和土壤,他们获得了差异化的产品,因此,咖啡每年在质量和可持续性方面都被评为巴西和世界上最好的咖啡之一。
咖啡与鳄梨生产和非洲桃花心木联合种植,用于遮荫种植咖啡。此外,农场在桉树生产方面实现了自我维持,桉树在收获期间和咖啡干燥机中被重复使用。
咖啡的种植与自然相结合。咖啡种植园种植在岩石、树林和瀑布之间,与环境完美和谐。这些是市场上具有极其不同杯型的咖啡。
咖啡果经过仔细的手工分选并漂浮以分离出密度较小的咖啡豆,然后将咖啡果放置在高架床上,再次进行手工分选并在 14 至 21 天的时间内干燥。下午,樱桃也会被遮盖起来,以防止在强烈的阳光下严重干燥。
这是一款经典的巴西咖啡,带有浓郁的坚果味,与牛奶搭配得非常好。我们喜欢用这款咖啡来搭配纯白咖啡,少加牛奶以增强焦糖的甜味,最后是烤杏仁。
酿造配方:
浓咖啡 |
|
冲泡比例 |
1:1.8 |
研磨咖啡 |
18克 |
浓缩咖啡输出 |
33克 |
冲泡时间 |
28-35秒 |
筛选 |
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冲泡比例 |
1:11 |
研磨咖啡 |
18克 |
总水量 |
250毫升 |
水温 |
93℃ |
冲泡时间 |
2-3分钟 |