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种类 | 传家宝 |
加工 | 水洗 |
地区 | 耶加雪菲·科切雷 |
高度 | 1800-2000质量 |
烘烤程度 | 浅烤 |
关于这款咖啡:
科契尔(Kochere)位于耶加雪菲(Yirgacheffe)镇西南,靠近切勒莱莱科(Ch'elelek'tu)小村庄。Kochere咖啡具有浓郁的水果茶味,柑橘和核果味也带有这种味道当将其与日晒处理法结合使用时,结果表示为红醋栗、酸橙和覆盆子柠檬水。
当然,在使衣索比亚咖啡与众不同的过程中,处理过程也发挥了重要作用——其中包括明显的衣索比亚咖啡,以及无处不在的水洗咖啡或日晒咖啡。
直到最近,衣索比亚的小农户和合作社种植的咖啡都必须通过ECX出售,ECX这里按地区,质量(1-5)对批次进行分类,并且逃脱了大部分可追溯性。 2017今年3月,衣索比亚总理批准了一项改革,允许合作拥有的清洗站直接出口其咖啡,从而可以分批出售顶级咖啡,提高农户价格并提高衣索比亚最优质咖啡的认可。
这是我们喜欢的经典水洗果花香衣索比亚咖啡。标有可爱的菊花香、樱桃和白葡萄柚味,并标有蜂蜜。绝对是令人愉快的咖啡。
科切雷 (Kochere) 位于耶加雪夫 (Yirgacheffe) 镇西南部,靠近 Ch'elelek'tu 小村庄。 Kochere 咖啡具有浓郁的果茶般的香气,并带有柑橘和核果的味道。当将其与天然加工相结合时,结果表现为红醋栗、酸橙和覆盆子柠檬水。
当然,加工过程也在埃塞俄比亚咖啡的独特性方面发挥着重要作用——既具有明显的埃塞俄比亚咖啡特色,又彼此不同,无论是水洗咖啡还是天然咖啡。
直到最近,埃塞俄比亚小农和合作社种植的咖啡都被要求通过 ECX 进行销售,其中批次按一般地区、质量(1 至 5 级)进行分类,并且无法进行大部分可追溯性。 2017 年 3 月,埃塞俄比亚总理批准了一项改革,允许合作社拥有的洗涤站直接出口咖啡,这允许分离顶级咖啡批次,为农民提供更高的价格,并提高对埃塞俄比亚最优质咖啡的认可。
这是我们喜欢的经典水洗果味花香埃塞俄比亚咖啡。带有可爱的菊花花香,搭配樱桃和白葡萄柚的香调,最后带有蜂蜜的甜味。绝对令人愉快的咖啡。
筛选 | |
冲泡比例 | 1:15 |
研磨咖啡 | 15克 |
总水量 | 225毫升 |
水温 | 92℃ |
冲泡时间 | 2.30 分钟 |
烤枣 | 2月15日 |
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