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  • Ethiopia Badeyi

    数量

    150g 包装全豆 24 小时内发货
    新鲜烘焙将在 1-3 个工作日内发货
    仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆
    我们的咖啡豆在烘焙后 1 至 2 周达到最佳状态

     

    品种 74110 和 74112
    处理法 水洗
    地区 奥罗米亚州, 贝沙沙
    生产商 穆斯特法·阿巴克诺
    高度 1950-1970年
    烘焙程度 中焙
    风味 桃子。花香。蜂蜜。

    关于此款咖啡:

    该项目旨在帮助我们在埃塞俄比亚的主要生产商之一穆斯特法·阿巴克诺 (Mustefa Abakeno) 提高他拥有和管理的两个清洗站生产的咖啡的质量。穆斯特法现年 49 岁,是 8 个孩子的父亲,他是一名小农户,在奥罗米亚州吉马区的小村庄贝沙沙凯贝勒 (Beshasha Kebele) 拥有 18 公顷的种植面积。

    Harun 支持 Mustefa 的生产,监督清洗站的改进工作。这包括关注干燥床管理、羊皮纸的储存条件、咖啡豆的选择以及农场门口咖啡分类的流程。

    一项关键措施是购买和建造遮阳网,在一天中最热的时候覆盖和保护羊皮纸,以促进更慢更均匀的干燥。哈伦还注意到,羊皮纸从干燥床中采摘下来并储存时没有管理水分含量。现在,当羊皮纸到达干燥床时,会对其进行标记,并定期记录水分含量,只有当水分含量达到可接受范围时才会转移到储存处。这一点将大大提高咖啡质量的弹性。在收获后阶段,哈伦首先定期拜访农民,评估他们植物的健康状况,并就良好的农艺实践提供建议,包括如何进行选择性修剪。

    经过水洗的咖啡是一杯美味的早间咖啡。干净的桃子果味与花香完美搭配,最后以令人愉悦的蜂蜜甜味回味收尾。我们每天都期待的咖啡。

    冲泡配方:

    浓缩咖啡
    冲泡比例 1 : 2
    研磨咖啡 18克
    浓缩咖啡输出 36克
    冲泡时间 25-33秒
    手冲
    冲泡比例 1 :17
    研磨咖啡 16克
    总水量 250毫升
    水温 93摄氏度
    冲泡时间 3 分钟