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巴西 Fazenda Passeio 自然

准备:全豆
数量:200克

研磨咖啡包和200克包 豆子有现货,中午 12 点前下单,晚上发货
每周二订购 1 公斤包装新鲜烘焙,3-6 个工作日内发货


马拉基诺樱桃。金融家。慈库。

种类 卡图卡伊
加工 自然加工
地区 米纳斯吉拉斯州
制片人 阿道夫·恩里克·维埃拉·费雷拉
高度 1200质量
烘烤程度 中度烘焙
品酒笔记 马拉基诺樱桃。金融家。慈库。
数量 200克

关于这款咖啡:

这个巴西咖啡农场与 Artisan Roastery 有着长期的合作,每次新的收获都显示出 Adolfo Viera 的进步。

Fazenda Passeio 位于米纳斯南部中心地带的顶级精品咖啡之乡。该农场占地 130 公顷的种植园位于海拔 1,100 至 1,200 米之间,地处山区,土壤肥力优良,降雨频繁。

Vieira Ferreira 家族已经三代人专门从事咖啡生产,现在由 Adolfo Vieira Ferreira 领导,他对细节的关注和对生产顶级精品咖啡的承诺是首屈一指的。为了保证质量,农场雇佣了大量熟练工人,大部分生产过程都是手工进行——从整地种植到手工采摘成熟的樱桃。

Passeio 的咖啡只有在樱桃达到成熟的后期才会采摘,以避免加工生豆。所有的樱桃都是手工采摘的,然后立即在农场广阔的露台上在阳光下晒干天然的樱桃,樱桃仍然附着在上面,通常会生产出果味更浓郁、更野性的杯子。然后,咖啡会在木质搁置箱中用羊皮纸保存至少 60 天,然后进行最终干磨,并在出口前立即进行分类。

这种天然咖啡可制成完美的纯白咖啡,具有独特的马拉基诺樱桃味,与牛奶完美搭配。令人难以置信的甜蜜,就像 ciku 制作的早晨咖啡一样美味。

酿造配方:

浓咖啡
冲泡比例 1:1.6
研磨咖啡 18克
浓缩咖啡输出 30克
冲泡时间 25-33秒
滤式咖啡
冲泡比例 1:15
研磨咖啡 18克
总水量 290毫升
水温 93℃
冲泡时间 3分钟