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巴西特拉皮亚农场

准备:全豆
数量:200克


200克包装 豆子有现货,中午 12 点前下单,晚上发货
每周二订购 1 公斤包装新鲜烘焙,3-6 个工作日内发货


板栗。紫色葡萄干。苹果馅饼。

种类 黄波本威士忌
加工 自然加工
地区 巴彭迪 (Baependi), 曼蒂凯拉德米纳斯 (IP) / 米纳斯南部
制片人 安德烈亚·兰赫尔 & 雷纳托·莫拉
高度 1400质量标准
烘烤程度 中度烘焙
数量 200克

 

关于这款咖啡:

Fazenda Trapiá 于 2005 年被 Andréa de Souza Rangel 和 Renato Pita Maciel de Moura 收购,当时他们刚刚从各自的 IT 和保险行业退休。该农场曾属于巴彭迪市长,该农场位于米纳斯吉拉斯州南部,在该地区早已闻名。尽管雷纳托和安德烈亚都没有农业经营背景,但他们一直梦想着拥有一座农场。特拉皮亚不仅为他们提供了展示毕生对​​农业的热爱的绝佳机会,还为他们提供了最佳的咖啡生长条件,让他们充分利用了咖啡。

当这对夫妇购买农场时,只种植了 20,000 棵咖啡树,而且没有任何咖啡基础设施。该农场目前种植咖啡的面积达 61 公顷(170,000 株),这对夫妇还建造了最先进的加工基础设施。

当雷纳托和安德烈亚收购农场后,将其更名为特拉皮亚,以纪念安德里亚母亲出生的位于巴西东北部的农场。 Trapiá 的名字来源于巴西东北部常见的一种树。

制浆天然咖啡采用巴西最普遍的方法制浆,即不发酵制浆。部分粘液被去除,足以使咖啡能够被运送到定期翻转的露台(“滚动”水果)。

所有批次都在露台上开始干燥,尽管有些是在农场的机械干燥机中以低温、恒定的温度完成的。在所有阶段,干燥过程都是通过使用精密电容装置定期测量湿度来控制的。

这是一款超级果味的巴西咖啡,带有栗子和紫葡萄干的果香,搭配苹果馅饼的甜味。在 Flat White 上,您会感受到舒适的太妃糖香气和悠长的焦糖余味。一杯美味的咖啡开始新的一天。

酿造配方:

浓咖啡
冲泡比例 1:1.6
研磨咖啡 18克
浓缩咖啡输出 30克
冲泡时间 25-33秒
滤式咖啡
冲泡比例 1:15
研磨咖啡 18克
总水量 290毫升
水温 93℃
冲泡时间 3分钟