Coocentral 是乌伊拉中部的主要合作社。合作社成员通常拥有 2-3 公顷的农场，海拔高度为 1400 至 2000 米。主要品种是 Caturra、Castillo 和 Variedad Colombia。他们目前有 3747 名成员，其中 2098 名是活跃成员，负责将羊皮纸送到各自当地村庄 (Veredas) 的 Copperative 接收点。
咖啡采摘需要 3-4 次。这意味着生产者/工人会在一个区块内采摘成熟的咖啡豆。然后他们可能会等上几周，直到同一地点再次有相当数量的成熟咖啡豆可供采摘。惠拉的咖啡通常经过充分清洗，即以传统方式进行去浆和发酵。
这是经过 72 小时厌氧发酵的独特哥伦比亚咖啡。因此，它超级甜，而且带有浓郁的水果甜味。您会在杯中品尝到葡萄柚、芒果和荔枝的果味。
冲泡配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲泡比例 | 1 ： 1.8 |
| 研磨咖啡 | 18克 |
| 浓缩咖啡输出 | 33克 |
| 冲泡时间 | 28-35秒 |
| 手冲 | |
| 冲泡比例 | 1 ：11 |
| 研磨咖啡 | 18克 |
| 总水量 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 冲泡时间 | 2-3分钟 |
