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哥伦比亚 拉康斯坦西亚

准备:全豆
数量:200克-4月24日


200克装 豆子有库存,中午 12 点前下单,晚上发货
每周二订购 1 公斤包装新鲜烘焙食品,3-6 个工作日内发货
仅采用 100% 特种阿拉比卡咖啡豆


种类 卡杜拉
加工 充分清洗
地区 亚美尼亚, 金迪奥
农场 康斯坦西亚
制片人 卡洛斯·阿西拉
高度 海拔2000米
烘焙程度 中度烘焙
品酒笔记 山楂。橙子汽水。淡莫斯科瓦多酒
数量 200克

 

关于此款咖啡:

卡洛斯是第三代咖啡农,20 年前父亲埃尔南多·阿西拉去世后,卡洛斯继承了两家农场。多年来,他一直专注于高产,但自 2020 年以来,他加入了我们的单一州计划,寻求大量生产优质咖啡。经过一年的辛勤工作,卡洛斯准备为世界提供每年两次收获的优质咖啡,并打算寻求长期合作关系。

这款咖啡是 Cofinet 监控的新计划的一部分,这个过程包括将樱桃放在谷物袋中发酵 48 小时,因为亚美尼亚的温度相当高,谷物袋被放在水箱中以降低温度,从而实现更可控的发酵。然后,将咖啡去浆并放在高架床上 18 天,直到达到理想的 11% 水分含量。

这款中度咖啡可制作出超级干净、香甜的意式浓缩咖啡,山楂的明亮口感与橙子汽水的清爽口感完美搭配。这款咖啡既可以冲泡意式浓缩咖啡,也可以制作出美味的法式压滤咖啡。

酿造配方:

浓咖啡
冲泡比例 1 : 1.6
研磨咖啡 18克
浓缩咖啡输出 32克
冲泡时间 25-33秒
滤式咖啡
冲泡比例 1 : 15
研磨咖啡 18克
总水量 290毫升
水温 93摄氏度
冲泡时间 3分钟