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埃塞俄比亚 Sidama Hamasho G1 水洗

准备:全豆
数量:200克

花的。柑橘。蓝莓。柚子蜜。

种类 传家宝
加工 水洗
地区 西达玛
高度 1900-2200masl
烘烤程度 浅烤
数量 200克

关于这款咖啡:

Hamasho 的生产者居住在美丽的 Bombe 山脉高处,与我们的埃塞俄比亚合作伙伴 Daye Bensa 有着外包种植者关系。外包种植者团体由分布在山脉不同地区的约 1500 名种植者组成。生产商将咖啡运送到 Daye Bensa 的 Hamasho 清洗站。

滨所樱桃在滨所清洗站进行加工。 Hamasho 和 Keramo 是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡,海拔高达 2360 米。咖啡豆非常稠密,较小筛网尺寸(大多数咖啡筛网尺寸为 13-14)的浓度很高,这反映了在较高海拔地区成熟缓慢。

清洗后的 Hamasho 按照传统方法湿发酵 36 至 72 小时,然后在非洲床上用干净的塑料网和床单干燥约 9 至 12 天,直至水分达到 10% 左右。在烈日下,将床铺盖起来以防止过度干燥。

Daye Bensa 从生产商处接收的樱桃默认大部分是有机樱桃。过去几十年来,资源匮乏限制了化肥的使用和施用。 2020年,大业本萨获得有机认证,开始出口完全有机作物。

这是一款精美的埃塞俄比亚咖啡,具有极好的果香花香。蓝莓多汁的口感和经过水洗处理的柑橘花香的经典果香,余味带有柚子蜂蜜的甜味。喝第一口就会爱上的咖啡!

酿造配方:

筛选
冲泡比例 1:15
研磨咖啡 15克
总水量 225毫升
水温 92℃
冲泡时间 2.30 分钟
烤枣 7月20日

200 克包装在 1-2 个工作日内发货