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洪都拉斯 Caballero El Campo 自然

准备:全豆
数量:200g -Pre-order

200克咖啡全豆 24 小时内发货
100% 精品阿拉比卡咖啡豆

 

品种 卡杜艾
处理法 自然加工
地区 马卡拉
高度 海拔1400-1600米
烘焙程度 浅焙
风味 黑葡萄。葡萄干。榛子可可。
数量 200克

关于The Hub:

关于此款咖啡:

Marysabel Caballero 和她的丈夫 Moises Herrera 在 200 多公顷土地上种植咖啡。他们是第二代和第三代咖啡农,因致力于提高洪都拉斯咖啡品质而多次获得奖励。

玛丽莎贝尔的父亲唐·法比奥·卡瓦列罗从他的父亲那里继承了马卡拉及其周边的大片土地,他的父亲是洪都拉斯咖啡种植的先驱之一。在多年利润微薄之后,他决定将土地分给子女,尤其是他的女儿玛丽莎贝尔和她的丈夫莫伊塞斯·埃雷拉。莫伊塞斯将自己的农场带入家族企业,他们一共拥有近 200 公顷的咖啡,分布在 17 个不同的农场中。

从那时起,他们在生产优质咖啡方面取得了巨大成功,并为提高洪都拉斯优质咖啡的声誉做出了贡献。他们在农场所做的一切都有记录,他们投入了大量的时间和资源,用于购买新设备和种植新的咖啡品种,以提高咖啡的质量。

Caballeros 非常重视农场的环境可持续性。他们投入了大量精力和精力来改善农场的土壤,以确保咖啡树拥有健康的生长环境。因此,他们生产有机肥料,由牛粪和鸡粪与咖啡果肉和其他有机材料混合而成。除了一些矿物肥料外,他们还使用这种肥料来确保咖啡树获得所需的营养。农场还种植橙子、鳄梨、鲜花、香蕉和其他水果,但主要供采摘者食用,并在农场创造生物多样性,确保咖啡树拥有良好的生长条件和树荫。

莫伊塞斯大约三年前开始生产日晒咖啡,最初只有 30 袋。在马卡拉,日晒咖啡的干燥非常困难,因为气候潮湿,干燥期间会下雨。多年来,莫伊塞斯一直努力完善这一工艺,同时也向他的岳父法比奥展示了同样的技术。在将咖啡加工成日晒咖啡的地方,他们会采摘成熟的樱桃,然后放在有盖的高架床上干燥。最初,樱桃层必须很薄,随着咖啡的干燥,你可以增加干燥樱桃的厚度。樱桃可能需要 20-40 天才能干燥,具体取决于温度。

咖啡果在露台和高架床上晒干,晒干时间是 11 至 20 天,晒干时可放在阳光下或阴凉处。中午、下雨天和晚上,咖啡果会被堆起来并盖住。

这款咖啡非常纯净、多汁且甜度极高!您会品尝到黑葡萄的多汁口感和葡萄干的甜味,最后还有榛子和可可的余味。毫无疑问,这是一款来自多位获奖咖啡农的优质咖啡!

冲泡配方:

手冲
冲泡比例 1 :15
研磨咖啡 15克
总水量 225毫升
水温 92摄氏度
冲泡时间 2.30分钟