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印度尼西亚 Simalungun Nira Koji 由 Catur 咖啡公司提供

准备:全豆
数量:200g - 18th June

200g 包装全豆 24 小时内发货
100% 精品阿拉比卡咖啡豆


品种 混合
处理法 厌氧半水洗(添加酒曲)
地区 苏门答腊
高度 海拔1500-1700米
烘焙程度 中焙
风味 猕猴桃。番石榴。阿萨姆茶。
数量 200克

关于弗林特:

关于此款咖啡:

Lisa 和 Leo 的合资企业使 CATUR Coffee 拥有了不仅能加工特色咖啡,还能加工商业和实验性咖啡的设施。Lisa 和 Leo 的有机咖啡 (L&L Organic) 成立于 2010 年,但早在那之前就已构思完毕。拥有一个咖啡农场的毕生梦想变成了创办一家公司并发展基于个人价值观的业务的雄心,这将指导工作、土地和土地生产的产品的各个方面。

该有机咖啡农场和花园位于北苏门答腊省西马隆贡,配有澳洲坚果园、湿磨设施、与咖啡加工教育中心相连的生态旅游农场住宿旅馆和受保护的合趾猿森林。

采摘成熟的红色咖啡果,将果肉漂浮在水中,过滤掉漂浮物和糖分,然后去渣。用 Koji 酵母对羊皮纸进行过夜发酵,这可以提高咖啡芳香剂的清洁度。在湿度约为 50% 时对羊皮纸进行湿壳处理,然后将种子放在室外高架床上干燥,使湿度达到 11-12%。

Catur 咖啡公司的这款咖啡与普通的印尼咖啡味道完全不同。充满活力的猕猴桃和番石榴汁味,搭配淡淡的阿萨姆茶味。

冲泡配方:

浓缩咖啡
冲泡比例 1 : 1.8
研磨咖啡 18克
浓缩咖啡输出 33克
冲泡时间 28-35秒
手冲
冲泡比例 1 :11
研磨咖啡 18克
总水量 250毫升
水温 93摄氏度