巴西 Inacio Soares F2
RM 100 - RM 240
白巧克力。果仁糖。巧克力。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 巴西 |
| 种类 | 红黄卡图艾 |
| 加工 | 厌氧蜂蜜 |
| 高度 | 海拔880米 |
| 农场 | Fazenda JS |
| 制片人 | 伊纳西奥·苏亚雷斯 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
Inacio：Fazenda Jairo Soares 的忠实合作伙伴
体验白花的淡淡香气、果仁糖的甜美和巧克力的浓郁，所有这些都与顺滑细腻的口感相得益彰——这是 Fazenda Jairo Soares 咖啡的标志性特征。
我们很荣幸能与 Inacio 合作，他们对品质和创新的执着追求体现在每一杯咖啡中。
故事梗概：
Inacio 的愿景：提升 Fazenda Jairo Soares 的水平
在马塔德米纳斯（Mata de Minas）的中心地带，圣塞巴斯蒂昂杜安塔（São Sebastião do Anta）——一个并不以咖啡闻名的地区——坐落着贾伊罗·苏亚雷斯农场（Fazenda Jairo Soares），它是坚韧不拔和传承精神的见证。年轻而雄心勃勃的农场主伊纳西奥（Inacio）是这座农场转型背后的推动力量，他打破了传统的种植模式。
这份传承始于伊纳西奥的父亲，他年轻时便投身于传统咖啡贸易。当时，生豆贸易商并不看好这片农场出产精品咖啡的潜力，但命运另有安排。父亲患病后，伊纳西奥接过父亲的重担，从根本上改善了农场。
伊纳西奥对卓越的不懈追求驱使他拥抱创新，从土壤管理、加工到干燥方法，对每一个环节都进行了革新。每一杯咖啡的醇香，都印证了他矢志不渝的奉献精神。
在伊纳西奥的管理下，这片相对较小的农场里没有一台机械采摘机——这在巴西广袤的咖啡产区实属罕见。每一颗咖啡樱桃都经过精心采摘和加工，体现了伊纳西奥一丝不苟的匠心精神和对细节的关注。他坚信，投资农场能够提升整个社区的福祉，而这正是他所有努力的核心所在。
随着每一次收成，伊纳西奥不仅提升了咖啡的品质，也带动了整个社区的发展。咖啡价格飙升，与过去高产的传统种植方式形成了鲜明的对比。令人瞩目的是，曾经产量不足80分的咖啡树，在伊纳西奥坚持不懈的变革下，如今产量已飙升至令人瞩目的86分。
曼哈顿咖啡烘焙公司对 Jairo Soares 农场的非凡历程深感敬佩，并坚信未来可期。Inacio 的远见卓识犹如一盏希望的明灯，证明热情和奉献不仅能改变一座农场，更能改变整个社区。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
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