危地马拉圣伊雷内
RM 135 - RM 410
梨。澳洲坚果。路易波士茶。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 科班 |
| 种类 | 卡图艾 |
| 加工 | 洗过的 |
| 高度 | 海拔1740米 |
| 农场 | 圣艾琳庄园 |
| 制片人 | 卡洛斯·埃斯特拉达 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
圣艾琳 (Santa Irene) 是危地马拉科班 (Cobán) 地区的一个自然森林保护区，由哈辛托·埃斯特拉达·扎纳布里亚 (Jacinto Estrada Zanabria) 博士拥有。 2012 年，Jacinto 博士的儿子 Carlos Estrada 开始在这片 15 公顷的土地上耕种，种植 Catuaí、Geisha、Bourbon 等品种。
这批咖啡豆是经过水洗处理的卡图艾（Catuaí）水洗咖啡豆。首先，在湿处理厂，咖啡豆被称重后送入浮选槽。去除浮选物后，咖啡豆被去皮并送入混凝土发酵罐。发酵完成后，咖啡果胶被去除。之后，咖啡豆进入水洗槽，根据密度进行分级。密度较低的咖啡豆被分离出来，并被送至高架晾晒床上进行干燥。
在品鉴台上，我们品尝了梨子、澳洲坚果和路易波士茶！
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
你也许也喜欢
