肯雅·伊楚加
RM 120 - RM 380
黑加仑。奇异果。可丽露。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 肯尼亚 |
| 种类 | Ruiru 11、SL28、SL34 |
| 加工 | 洗过的 |
| 高度 | 海拔1700米 |
| 农场 | 基亚马农民合作社 |
| 制片人 | 一中站 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
在 MCR，我们非常喜欢水洗肯尼亚咖啡，而这款咖啡在杯测台上真的让我们兴奋不已！
Ichuga是Kiama农民合作社运营的五家工厂之一。
这款葡萄生长在海拔 1700 米的高地上，由经典的肯尼亚品种 Ruiru 11、SL-28 和 SL-34 混合而成，以其优雅的黑醋栗、猕猴桃风味和高甜度而脱颖而出。
故事梗概：
Ichuga是Kiama农民合作社（FCS）拥有和运营的5家工厂之一。该工厂位于内里，靠近卡拉蒂纳镇，海拔1700米。
Kiama FCS成立于1996年，由5个成员合作社组成，这些合作社此前分别隶属于两个独立的合作社。“Kiama”这个名字来源于它们目前所属的两个合作社——Kiawirigi和Magutu——名称的组合。
农民们精心挑选成熟的樱桃，并将它们送到附近的清洗站。樱桃在接收站经过仔细分拣，未成熟和过熟的樱桃以及任何杂质都会被去除。
经过筛选后，成熟的红色咖啡樱桃直接放入料斗进行去皮。咖啡豆发酵后，用清水冲洗以去除残留的果胶。
湿豆皮经过分拣，去除任何破损的豆子。然后，豆皮被移至高架晾晒床上继续晾晒。晾晒过程中，豆皮会定期翻动，以确保均匀干燥；在一天中最热的时候以及夜间，豆皮会被覆盖，以防止开裂和/或产生冷凝水。工人们还会定期检查晾晒的豆皮，并去除任何破损的豆子。晾晒时间通常约为两周，具体时间取决于当时的天气情况。
羊皮纸晾干后，会被运送到卡哈瓦博拉磨坊。该磨坊有能力将小批量羊皮纸分开研磨，以帮助保持羊皮纸的质量和可追溯性。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
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