哥伦比亚 Wuchii - 甘蔗脱咖啡因咖啡
RM 54 RM 0
百香果。甘蔗。活力四射。
甜度：●●●●○
口感：●●●○○
酸度：●●○○○
300克装全豆在 24 小时内发货
100% 精品阿拉比卡咖啡豆
| 品种 | 混合 |
| 处理法 | 甘蔗脱咖啡因 |
| 地区 | 因萨，考卡省 |
| 高度 | 海拔 1800-2000 米 |
| 烘焙程度 | 中焙 |
| 风味 | 百香果。甘蔗。活力四射。 |
| 杯测分数 | 84 |
关于这款咖啡：
考卡省因萨市位于哥伦比亚高原，被称为“哥伦比亚高原”（Macizo Colombiano）。该地区海拔超过2000米，是种植特色咖啡的理想之地。因萨以其原住民历史和咖啡生产而闻名。它的历史可以追溯到1577年，当时西班牙人桑乔·加西亚·德·埃斯皮诺（Sancho García de Espino）在因萨如今所在的地方建立了一个营地。1737年，耶稣会士建造了一座教堂，标志着该镇街道和房屋的兴起。1907年，哥伦比亚政府正式承认因萨为市镇。
这些小型咖啡生产商在海拔高达2100米的土地上耕作，种植面积在1.8至2公顷之间。农场种植的咖啡品种包括卡杜拉、铁皮卡、波旁、塔比、卡斯蒂略和一些粉红波旁。传统上，咖啡会经过彻底的水洗。采摘后，咖啡会被去掉果肉，并根据当地环境进行20至40小时的发酵。之后，咖啡会被清洗，去除未成熟的咖啡豆，并根据天气情况在抛物线干燥机中干燥8至15天。
甘蔗脱咖啡因法利用一种天然化合物——乙酸乙酯 (EA) 来去除咖啡中的咖啡因。EA 工艺相对简单。用水润湿咖啡豆，并在整个过程中循环使用。EA 与咖啡豆中的咖啡因结合，提取咖啡因，同时保留大部分其他风味化合物。达到所需的咖啡因含量后，通过蒸煮去除咖啡豆上的 EA 残留物。
终于，一款清爽纯净的Decaf 来了！Decaf 一直以来都因处理工艺不佳而名声不佳，但这款Wuchii咖啡却丝毫不逊色。百香果和甘蔗的甜味交织，带来浓郁而鲜活的果香。毫无疑问，它是傍晚甚至夜间饮用咖啡的最佳选择，再也不用担心睡眠问题了！
关于甘蔗脱咖啡因咖啡：
冲泡配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲泡比例 | 1：1.6 |
| 研磨咖啡 | 18克 |
| 浓缩咖啡输出 | 30克 |
| 冲泡时间 | 25-33秒 |
| 手冲 | |
| 冲泡比例 | 1 ： 15 |
| 研磨咖啡 | 18克 |
| 总水量 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 冲泡时间 | 3分钟 |
You may also like
