照片来源:Woon Man
提供干净的咖啡是世界各地最好的烘焙商和咖啡馆的第一要务🌏这是最好的咖啡馆与大型连锁店和其他咖啡馆的唯一区别!
干净的咖啡意味着没有任何瑕疵的咖啡,采用光洁无尘的冲泡设备和精确的萃取冲泡出最甜的咖啡😍
虽然听起来有点复杂,但实际上非常简单,每个人都可以在家里做!这里有一些重要提示,让您在家自己冲泡最干净的咖啡😉 开始吧!
只获取特级咖啡
首先,只购买缺陷最少甚至为零的特级咖啡!
低档商业级咖啡有很多缺陷,如虫害、真菌、未成熟的咖啡豆,这些都会毁掉咖啡。当然,这些缺陷对你的身体也不好🤮
特级咖啡经过多次分选以消除缺陷。 Triple Pick 之类的术语意味着咖啡经过 3 次手工分拣。想象一下分类干净咖啡所需的所有艰苦劳动
此外,我们所有的烘焙机在烘焙后都会进行最终分类,以尽可能减少缺陷。这确保您只得到袋子里最好的豆子!
在将咖啡豆送入研磨机之前进行最终分类
在研磨咖啡豆之前,请务必进行最终分类,尤其是滴滤咖啡!
这真的很容易。一旦你倒出并称量你的咖啡豆,只需仔细观察你要冲泡的每一颗咖啡豆,并挑出任何看起来丑陋和颜色不均匀的缺陷咖啡豆👀,这可以确保研磨机和你的咖啡零缺陷!
这一步最多只需要 1 分钟,结果绝对是有益的!
在研磨咖啡豆之前,请务必冲洗研磨机
在研磨您要冲泡的咖啡豆之前,先研磨大约 5-10 颗咖啡豆,以除去上次冲泡时残留的咖啡粉和细粉。我们称之为冲洗研磨机!
咖啡豆很脆,很容易产生微小颗粒或粉末状细粉。每次研磨咖啡豆时,研磨机中不可避免地会留下一些细粉。
如果你像我们一样挑剔,你肯定不想尝尝昨天剩下的咖啡渣。谁想喝不新鲜的咖啡呢🤢
定期深度清洁您的浓缩咖啡研磨机
如果您要更换咖啡豆(例如用于杯测或咖啡滤棒操作的研磨),这一点尤其重要⚠️如果冲洗没有正确和充分进行,您将做出错误的杯测评估。滴滤咖啡肯定会关掉😢
理想情况下,您需要在每次研磨时使用吹风机吹掉研磨机的内部部件。这将进一步消除研磨机内的所有粉末,并将粉末保持在最低限度🙌🏼
至于浓缩咖啡研磨机,冲洗一些咖啡豆可能还不够,因为浓缩咖啡研磨的咖啡太细,很容易卡在研磨机内😮
浓缩咖啡研磨机的最佳解决方案是进行彻底的深度清理,以消除每一个细粒。您也可以使用吸尘器(出于卫生考虑,配有专用真空适配器)进行快速清洁😉
遵循推荐的冲泡配方
始终按照烘焙师提供的推荐冲泡配方冲泡,以确保您每次都能获得正确的萃取和最甜的咖啡! 😉
由于每种咖啡豆和烘焙机都有不同的烘焙曲线和特性,因此没有一种冲泡配方适合所有人。这根本不可能。
这对于浓缩咖啡冲泡尤其重要!通过遵循推荐的冲泡配方,您可以最大限度地减少猜测工作。您也可以减少浪费!
定期深度清洁您的研磨机
清洁咖啡研磨机是您必须定期进行的最重要的维护。你必须每月至少做一次☝🏼
清洁的研磨机不仅可以确保您的咖啡始终干净可口,还可以延长研磨机电机的使用寿命🙌🏼
累积的细粉会粘在毛刺上,并阻碍电机发挥其理想性能。这会减慢研磨速度,当然,咖啡味道又脏又苦,回味难受🤮
看看研磨机有多脏
如果您的咖啡尝起来有难喝的余味,则意味着您的研磨机脏了,是时候进行深度清洁了!这里有一些研磨机清洁技巧给您😉
1. 我们强烈建议您为研磨机配备专用刷。这是出于卫生原因,您可以轻松地刷掉所有罚款。食品级刷子是最好的!
2.用牙签或叉子挑出所有卡在毛刺中的细粉。木牙签是最好的,每次使用后您可以将其丢弃。
3. 用纸巾擦去研磨机内的所有细粉和油污。厨房毛巾也很好用。
4.吸尘器是加速清洁的好工具!为了卫生目的,我们强烈建议为研磨机配备专门的适配器🤗
5. 每月必须清洁一次,每天 1-2 杯。如果您每天冲泡更多咖啡,强烈建议每月或每两个月冲泡一次。对于咖啡馆,请每天清洁!
6. 选择一个愉快的周末下午,慢慢地清理你的研磨机!我们喜欢一边打扫卫生一边听唱片🎶
7. 完成后,挑选最好的咖啡,享受最纯净的咖啡😍 Worlds Best Coffee是最好的选择!
清洁您的酿造设备
每天保持酿造设备的清洁,尤其是浓缩咖啡机!任何污垢、污渍和油都会影响你咖啡的味道🥴
每次冲泡浓缩咖啡后,都必须清洁浓缩咖啡淋浴屏!如果你不清理它,你就会喝到昨天剩下的咖啡粉(或者不知道什么时候🤮)
这还包括用来烧水的水壶。水壶加热元件上累积的水垢会中和滴滤咖啡的酸度。为此,只需用大量小苏打和一些水浸泡就可以了😉
看看淋浴屏上累积的咖啡渍和油渍
每年更换一次水过滤器
最后,每年更换一次水过滤器。如果您有主滤水箱,请每月进行一次反冲洗。对于咖啡馆,每周都这样做!
干净的水确保您获得干净的咖啡和饮用水。如果你没有滤水器, 可以尝试DIY你的咖啡水🤓
这些是来自城里最好的咖啡馆的专业提示。如果您每天冲泡大量咖啡或经营咖啡馆,则必须每天清洁浓缩咖啡机和研磨机(每周反冲水过滤器)。
根据经验,干净的设备才能产出干净的咖啡!确保所有东西都干净,让我们一起享受美味干净的咖啡。快乐酿造!