Colombia Wuchii

150g bungkus seluruh kacang dalam masa 24 jam
Panggang yang akan datang untuk memesan dihantar dalam masa 1-3 hari bekerja
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi kami mencapai kemuncaknya 1 hingga 2 minggu selepas dipanggang

Mengenai kopi ini:

Perbandaran Inzá di Cauca ialah kawasan yang terletak tinggi di dataran tinggi Colombia yang dipanggil "Macizo Colombiano." Wilayah ini sesuai untuk menanam kopi istimewa, dengan ketinggian mencapai lebih 2,000 meter di atas paras laut. Inzá terkenal dengan sejarah asli dan pengeluaran kopi. Sejarahnya bermula sejak 1577 apabila seorang warga Sepanyol, Sancho García de Espino, menubuhkan sebuah kem di mana Inzá berdiri hari ini. Pada tahun 1737, Jesuit membina sebuah gereja, menandakan permulaan pertumbuhan bandar menjadi jalan dan rumah. Kerajaan Colombia secara rasmi mengiktiraf Inzá sebagai sebuah perbandaran pada tahun 1907.

ASORCAFE, yang diasaskan pada 11 Julai 2003, di bandar Pedegral di Inzá, kini mempunyai 290 ahli. Persatuan itu ditubuhkan untuk membantu pengeluar mengatur dan menjual kopi mereka sebagai produk istimewa. Ia juga menyediakan rangka kerja untuk melanjutkan pelajaran mereka dan memperbaiki keadaan ekonomi dan sosial untuk diri mereka sendiri, keluarga mereka, dan komuniti mereka.

Pengeluar kecil ini mengusahakan sebidang tanah seluas 1.8–2 hektar, menanam kopi pada ketinggian sehingga 2,100 meter dari aras laut. Ladang-ladang itu ditanam dengan Caturra, Typica, Bourbon, Tabi, Castillo, dan beberapa jenis Pink Bourbon. Secara tradisinya, kopi dibasuh sepenuhnya. Selepas menuai, kopi dipulangkan dan ditapai selama 20-40 jam, bergantung kepada persekitaran setempat. Kopi itu kemudiannya dibasuh, dengan sebarang biji yang belum matang dikeluarkan, dan dikeringkan selama 8-15 hari dalam pengering parabola, jika cuaca membenarkan.

Siruma, rakan kongsi kami di Colombia, mula bekerjasama dengan ASORCAFE tahun ini selepas mewujudkan sambungan awal. Kopi ini dituai dan dihantar pada akhir Jun dan Julai. ASORCAFE menghantar sampel ke Siruma, di mana ia dibekam dan dinilai untuk kualiti cawan, memastikan spesifikasi fizikal memenuhi piawaian kelembapan, hasil dan kualiti cawan kami. Selepas ini, kopi dihantar ke gudang Siruma di Manizales, dan ASORCAFE dibayar serta-merta untuk kopi tersebut.

Kopi yang telah dibasuh ini mempamerkan kebersihan kopi Colombia yang enak. Ia sangat bersih dan jelas, dengan nota berair oren klasik, coklat susu yang lembut dan kemasan dengan sedikit hazelnut. Ia adalah kopi pagi yang indah untuk dinikmati.

Resipi membancuh: