Sayap Malaikat
Reviews.
Karamel, sitrus oren, buah batu, & bermentega
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Proud Mary mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | 50% China Yunnan Catimor Dibasuh | 50% Guatemala El Morito Caturra & Catuai Dicuci |
| Pemprosesan | Dibasuh |
| Pelbagai | Catimor, Caturra, & Catuai |
| Tahap Panggang | Sederhana |
| Nota Rasa | Fudge coklat, karamel, kurma & sirap |
Mengenai kopi ini:
Campuran Angel Wings direka untuk memecahkan susu dan menghasilkan latte atau espresso yang manis dan seperti karamel. Profil rasanya menarik dan mudah dibancuh - benar-benar disukai ramai!
Mengenai Proud Mary:
Proud Mary diasaskan oleh suami isteri Nolan dan Shari Hirte pada tahun 2009 di Melbourne, Australia. Proud Mary menawarkan produk dan perkhidmatan yang dapat meningkatkan permulaan hari anda dengan begitu dramatik, sehingga mustahil untuk kembali seperti dahulu.
Kami berhasrat untuk memberikan pengalaman yang menakjubkan dan menyentuh hati untuk setiap orang yang mengunjungi lokasi kami.
Nolan seorang lelaki yang hebat yang hidup untuk kopi. Ia berubah begitu sahaja dan kami telah menggunakan kopinya sejak itu,” - kata Ashley; Majalah Bean Scene
Resipi Pembuatan Bir:
| Espresso | |
| Nisbah pembuatan bir | 1 : 2 |
| Kopi kisar | 20g |
| Keluaran Espresso | 40g |
| Masa pembuatan bir | 25-35 saat |
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:16 |
| Kopi kisar | 15g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Sayap Malaikat shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.