Brazil Luiz Paulo
RM 80 - RM 210
Coklat Gelap. Badam. Ceri .
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Manhattan mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | Brazil |
| Pelbagai | Catuai |
| Pemprosesan | Anaerobik Semula Jadi |
| Ketinggian | 900masl |
| Ladang | Sitio Souza |
| Penerbit | Luiz Paulo de Souza Faria |
| Tahap Panggang | Penapis |
Mengenai kopi ini:
Luiz telah berkecimpung dalam pengeluaran kopi sepanjang hayatnya dan membesar di ladang bapanya, Sitio Souza, sebuah kawasan besar yang ditanam dengan pokok Catuai. Luiz merupakan sebahagian daripada generasi baharu penanam kopi yang mengambil alih daripada ibu bapa mereka dan berusaha untuk mendapatkan kualiti yang lebih baik melalui amalan pertanian lestari serta pemprosesan dan pengeringan yang canggih.
Lot ini telah ditapai dan dikeringkan mengikut protokol yang disyorkan oleh Inacio Soares. Kopi dipetik sepenuhnya masak dengan tangan dan kemudian dimasukkan ke dalam tangki biru untuk tempoh penapaian yang panjang (biasanya 10-12 hari) sebelum Luiz memindahkan kopi ke atas meja pengering yang teduh selama sekitar 22 hari.
Resipi Pembuatan Bir:
| Espresso | |
| Nisbah pembuatan bir | 1 : 2.3 |
| Kopi kisar | 19g |
| Keluaran Espresso | 45g |
| Masa pembuatan bir | 25-35 saat |
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 260ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
Awak juga mungkin menyukai
