in Rotterdam
· Netherlands ·
Brooklyn
Chocolate·fruity
Oren Manis. Pralin. Krim.
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Manhattan mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | Brazil & Panama |
| Pelbagai | Catuai Merah & Kuning + Gesha |
| Pemprosesan | Madu Anaerobik + Dicuci |
| Ketinggian | 880masl + 1600masl |
| Ladang | Fazenda JS + Finca Santa Teresa |
| Penerbit | Inacio Soares + Toby Smith and Co |
| Tahap Panggang | Espresso |
Mengenai kopi ini:
Memperkenalkan Campuran Brooklyn: gabungan seimbang 90% Brazil Inacio Soares F2 dan 10% Geisha Panama dari Finca Santa Teresa. Campuran ini menggabungkan kekayaan kopi Brazil dengan keanggunan Geisha, menawarkan nota lembut oren manisan, pralin, krim dan rasa yang berair di mulut.
Ceritanya:
Perjalanan Kopi Inacio: Warisan Dibangkitkan di São Sebastião do Anta
Di kawasan São Sebastião do Anta yang tenang, terletak di Mata de Minas, Inacio memulakan perjalanan kopi yang luar biasa—yang menentang segala rintangan dan memberi nafas baharu kepada legasi.
Tanah São Sebastião do Anta secara tradisinya tidak dikenali kerana memupuk tanaman kopi istimewa. Bapa Inacio, Jairo, berniaga kopi konvensional, dipengaruhi oleh kepercayaan pedagang hijau yang menolak kemungkinan menghasilkan kopi gred istimewa di ladang mereka. Malah Inacio sendiri mempunyai rancangan yang berbeza sehinggalah kehidupannya berubah secara tidak dijangka.
Satu penyakit serius melanda Jairo, memaksa Inacio untuk kembali ke fazenda dan menegakkan legasi bapanya. Semangat tercetus dalam diri Inacio, mendorong keazamannya untuk membuktikan bahawa orang-orang yang ragu-ragu itu salah.
Pasukan di FST berada di landasan yang selari, yang berakar umbi dalam pasaran kopi mewah global. Bertentangan dengan jangkaan, jualan utama mereka merangkumi varieti tradisional berskala besar tetapi berkualiti tinggi seperti Catuai dan Caturra. Kejayaan mereka adalah bukti terroir luar biasa yang dikurniakan kepada mereka—tanah gunung berapi yang kaya, altitud tinggi, merangkumi hutan hujan, dan sistem cuaca yang indah.
Teras utama tawaran FST ialah pokok Geisha utama mereka, keturunan Geisha Don Serracin dari estet Don Pache yang dihormati. Keturunan yang kaya ini menerapkan watak yang tersendiri ke dalam lot mereka, meningkatkan kualiti dan membezakannya.
Inacio dan FST, walaupun berbeza dalam pendekatan mereka, melambangkan kuasa transformatif dedikasi dan pengaruh terroir yang memupuk. Bersama-sama, mereka melukiskan gambaran yang jelas tentang bagaimana semangat, ketabahan, dan keadaan yang luar biasa dapat membangkitkan semula legasi dan memupuk kecemerlangan yang tiada tandingan dalam pengeluaran kopi.
Resipi Pembuatan Bir:
| Espresso | |
| Nisbah pembuatan bir | 1 : 2.3 |
| Kopi kisar | 19g |
| Keluaran Espresso | 45g |
| Masa pembuatan bir | 25-35 saat |
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 260ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
Brew it the Rotterdam way
Espresso
- Dose
- 18 – 19 g
- Yield
- 35 – 38 g
- Time
- 25 – 35 s
- Water
- 93 – 94 °C
Precision baskets (18–22 g) are easier to extract properly, with noticeably more sweetness in the cup.
