Colombia Espejo Gesha - Dicuci
Reviews.
Aprikot. Earl Grey. Bercorak bunga .
Pek 150g
kacang penuh dihantar dalam masa 24 jam
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Prodigal mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Gesha yang telah dibasuh ini merupakan campuran aprikot, bunga Earl Grey dan keasidan yang cerah. Sebelum ini eksklusif untuk pelanggan, kami dengan senang hati akan mengeluarkan kopi ini kepada semua orang!
Pemilik Arnubio Jose Cardenas Sanches memperoleh 2 hektar padang rumput pertamanya pada usia 16 tahun pada tahun 1999 dan telah mendedikasikan 25 tahun terakhir untuk penanaman kopinya. Ladang El Espejo kini meliputi kawasan seluas 8.5 hektar, di mana Arnubio menanam varieti Caturra, Colombia, dan Gesha dengan pengasingan lot yang teliti.
Hanya ceri masak yang dikumpulkan, diasingkan mengikut ketumpatan, dan dibiarkan di dalam ceri untuk ditapai selama 12 jam. Kemudian, ia dibuang pulpa dan ditapai di dalam tangki selama 12 jam lagi. Selepas dibasuh, biji ceri dikeringkan di atas bumbung yang berventilasi selama 18-23 hari.
Proses: Dibasuh
Wilayah: Tolima, Colombia
Pelbagai: Gesha
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Colombia Espejo Gesha - Dicuci shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.