Colombia Fellow Farms Gesha - Pertandingan

Aroma bunga putih yang rangup terserlah dengan kemanisan madu dan pir yang tepat dalam sirap. Keasidannya cerah dan sebati, membingkai lapisan jem buah plum dan merah, dengan kilauan pic dan sultana. Tekstur yang halus dan bersih, kemasan yang panjang dan lutsinar. Cawan yang halus dan ekspresif yang menumpukan pada kejelasan proses.

Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Nomad mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang

Mengenai kopi ini:

Ladang Kopi Inmaculada, yang terletak di pergunungan Valle del Cauca, telah merevolusikan pengeluaran kopi khusus sejak penubuhannya pada tahun 2010. Dengan tumpuan kepada kemampanan dan kecemerlangan, ladang ini menanam varieti eksotik dan bekerjasama dengan penanam kopi tempatan melalui program Ladang Fellows. Inisiatif ini bukan sahaja meningkatkan amalan pertanian petani kecil, tetapi juga memastikan kebolehkesanan dan akses ke pasaran antarabangsa.

Dengan keluasan tanah seluas 60 hektar, 36 daripadanya dikhaskan untuk penanaman varieti yang luar biasa, Ladang Kopi Inmaculada telah diiktiraf di seluruh dunia atas komitmennya terhadap kualiti.

Proses
Penerimaan dan penimbangan ceri, pengelasan mengikut pengapungan untuk membuang biji terapung dan peringkat kematangan yang berasingan, pemilihan berganda (manual dan elektronik) dan pengeringan terkawal selama 20-25 hari dengan mengekalkan suhu di bawah 40 °C dengan pengacakan berterusan.

Resipi Pembuatan Bir:

Apabila meniru resipi, terdapat pelbagai pembolehubah yang boleh mengganggu hasil akhir cawan anda, seperti tarikh pemanggangan, pemeliharaan kacang, persekitaran, air, dan sebagainya. Adalah penting untuk diingat bahawa semua faktor ini mungkin mempengaruhi dan anda mungkin perlu membuat sedikit pelarasan apabila meniru resipi ini.

Kaedah: Mugen x Suis
Grinder: Rakan Opus nombor 8II
Air mineral yang disyorkan: Lanjarón

Kami menggunakan 20 gram kopi untuk 290 gram air pada suhu 89º.
Kita masukkan air dalam 4 kali tuangan. Mula-mula tuangkan 80 gram, tunggu 50 saat dengan penutup tertutup, kemudian buka penutup dan buat tuangan seterusnya sehingga mencapai 150 gram, pada 1:15 kita buat tuangan ketiga sehingga mencapai 220 gram dan kemudian pada 1:40 kita tuangkan baki air sehingga mencapai 290 gram. Jumlah masa infusi hendaklah 3 minit, mencapai TDS sebanyak 1.35% dan peratusan pengekstrakan sebanyak 19.94%.