Colombia - Finca La Fuente "Variedad Colombia" Organik

Ladang: La Fuente

Kultivar: Variedad Colombia

Penerbit: Yobani Ramos dan Yaved Guarnizo

Asal: Tarqui, Huila – Colombia

Proses: Dibasuh sepenuhnya, dikeringkan di atas katil yang dinaikkan

Yobani Ramos dan suaminya Yaved memiliki sebuah ladang kecil bernama Finca La Fuente di wilayah Tarqui di Central Huila. Ladang ini terletak di hujung jalan pada ketinggian 1825mdpl dan terbentang sehingga 2000 meter dari paras laut. Kedua-dua mereka mempunyai kira-kira 6 hektar tanah yang ditanam dengan Caturra, Colombia dan Pink Bourbon. Kedua-dua Yobani dan Yaved memberi tumpuan kepada mengekalkan kualiti yang sentiasa tinggi dan sejak kami mula bekerjasama, mereka telah melakukan pelaburan dan penambahbaikan yang besar di ladang dan dalam beneficio. Beneficio ini telah diubah suai beberapa tahun yang lalu dengan tangki dan bekas berjubin baharu yang mudah dibersihkan. Mereka juga telah melabur dalam batas pengeringan baharu yang ditutup dengan jaring teduh untuk memperlahankan proses pengeringan.

Yobani dan Yaved sedang menanam kopi mereka mengikut amalan organik dan biodinamik, menjaga tumbuhan dan hidupan liar di ladang. Yaved berminat dalam kajian biodinamik dan sedang membuat tiga kompos/teh kompos yang berbeza serta beberapa racun perosak semula jadi yang bijak. Disebabkan oleh ketinggian yang tinggi, suhu purata yang lebih sejuk membolehkan pematangan yang perlahan yang membina banyak gula dan rasa kompleks dalam ceri kopi. Ceri-ceri itu penuh dengan rasa betik, laici dan tembikai. Yobani dan Yaved sentiasa berusaha untuk menjadi lebih baik dan mereka menghasilkan antara kopi terbaik yang pernah kami temui. Anne telah melawat dua kali setahun sejak kami mula bekerjasama. Mereka bukan sahaja mempunyai salah satu ladang yang paling indah di dunia tetapi mereka juga merupakan antara orang yang paling pemurah dan rendah diri di luar sana. Meluangkan masa bersama mereka di ladang sentiasa menjadi tumpuan.

Ini adalah kopi yang benar-benar istimewa yang mempamerkan yang terbaik dari Colombia. Kami teruja untuk berkongsi dengan anda.