Geisha Merah Linarco Rodriguez Colombia - Dibasuh
ceri • jem strawberi • madu
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
Biji kopi Prodigal mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Ini merupakan tawaran pertama Prodigal daripada pengeluar terkenal yang memenangi Piala Kecemerlangan, Linarco Rodriguez. Kami menyukai rasa buah merah yang bergema dalam kopi ini - ceri dan strawberi yang jem menyerlah, berserta sedikit madu sebagai pelengkapnya. Keasidannya seimbang, membantu menentukan rasa buah sambil kekal sedap dimakan.
Linarco mempunyai lima ladang, dengan lot ini datangnya dari Finca Betania miliknya. Selepas 48 jam penapaian anaerobik, dan 48 jam pengoksidaan aerobik (bukan penapaian!), kopi ini dibasuh sepenuhnya. Ia dikeringkan di atas batas yang dinaikkan selama 12 hari dan kemudian digiling dengan mahir oleh rakan-rakan kami di Desarrolladores de Cafe.
Kedua-dua ibu dan adik-beradik perempuan Linarco terlibat dalam operasi ini, yang semuanya bermula dengan datuk dan neneknya. Finca Betania seluas 42 hektar, dan lima daripadanya dipelihara sebagai hutan asli.
Proses: Dibasuh
Wilayah: Huila, Colombia
Variasi: Geisha Merah
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Geisha Merah Linarco Rodriguez Colombia - Dibasuh shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.
