Colombia Soul Fire Bourbon Ají III - Dibasuh
Reviews.
pic • ceri • kola
Hantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Prodigal mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Ini merupakan edisi ketiga kopi kegemaran ramai — Soul Fire. Kami telah lama jatuh cinta dengan kopi ini, dan setiap iterasi berikutnya terus mengagumkan. Dalam hasil tanaman tahun ini, kami akan merasai perisa pic, ceri dan kola. Ini adalah edisi terhad dan akan habis dijual tidak lama lagi!
Di ladang, Los Cachimbos, hanya ceri masak yang dituai. Selepas diapungkan untuk menghilangkan kecacatan, ceri-ceri tersebut dibuang isinya dan diperam selama 72 jam. Kemudian ia dibasuh dan dikeringkan di patio yang teduh. Pengeluar kopi Blanca Ruby Lopez Tibatá menerajui ladang ini, dengan sokongan daripada suami dan anak-anaknya. Kami telah menikmati beberapa kopinya dan kami teruja dengan prospek lebih banyak lagi.
Ladang ini ditanam dengan 50% Geisha, 20% Bourbon Ají, 20% Bourbon, dan sejumlah kecil varieti lain.
Proses: Dibasuh
Wilayah: Huila, Colombia
Varieti: Bourbon Ají
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Colombia Soul Fire Bourbon Ají III - Dibasuh shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.