Lembah Manis Colombia

Kopi ini pada asalnya telah dihentikan pengeluarannya, tetapi dengan kerjasama CGLE, kami dapat membantu menghidupkan semula kopi ini dan membangunkan semula pemprosesan serta pengeluarannya untuk menghidupkannya semula, eksklusif untuk kami!

Bagi mereka yang baru mengenali kopi ini, ia merupakan varieti Colombia yang diproses secara semula jadi yang berasal dari ladang Potosi di Cafe Granja La Esparanza yang terkenal.

Varieti kopi Colombia merupakan kacukan Caturra dan Hybrido de Timor yang terkenal, iaitu kacukan Arabica dan Robusta yang sangat berpengaruh yang membawa banyak ciri tahan penyakit kepada Arabica. Dengan kacukan dengan Caturra, ahli Cenicafe, Pusat Penyelidikan Kopi Kebangsaan Colombia, dapat menawarkan ketahanan karat dan profil rasa yang lebih baik untuk petani kopi pada pertengahan tahun 80-an. Walau bagaimanapun, Colombia boleh terbukti agak tidak stabil sebagai kultivar dan telah menyaksikan banyak penggantian dengan Castillo dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Ceri-ceri tersebut telah melalui proses penapaian terkawal selama 15 jam sebelum dipindahkan ke penyahlembap selama 72 jam lagi sehingga kering sepenuhnya. Rasailah rasa gula-gula epal, plum, bunga raya dan profil jus Sweet Valley yang klasik!

Ceritanya:

Bermula pada tahun 1930, Israel Correa dan Carmen Rosa Vega tiba di Valle del Cauca mencari tanah kosong untuk memulakan ladang, dan memperoleh Potosi. Sepanjang tahun-tahun berikutnya, tiada perubahan besar dalam cara hidup mereka, selain membesarkan keluarga besar yang merupakan tradisi Colombia pada masa itu. Berikutan ini dan kekurangan tenaga kerja, anak-anak terpaksa membantu dengan melakukan kerja ladang. Pada tahun 1945, tiga jenis berbeza diperkenalkan kepada Typica yang sedia ada; Bourbon Kuning, Bourbon Merah dan Caturra.

Dua daripada sebelas orang anak, Rigoberto dan Luis, menunjukkan minat khusus dalam pengeluaran dan pemprosesan kopi. Mereka memutuskan untuk memberikan hala tuju baharu kepada tanaman mereka, beralih kepada organik pada akhir 90-an. Selain Potosí, satu lagi ladang di wilayah Trujillo telah diambil alih untuk membesarkan pengeluaran organik, iaitu ladang La Esperanza. Pada tahun 2007, Don Rigoberto berpeluang untuk memajak dan mengurus sebuah ladang kopi di wilayah Boquette di Panama, yang dipanggil "La Carleida", dan setahun kemudian memperoleh tempat pertama dalam "Kopi Terbaik Panama". Pada ketika ini, beliau memutuskan untuk membawa beberapa biji benih Geisha ke Colombia, memulakan era baharu dalam sejarah Granja La Esperanza.

Lima ladang kini membentuk Café Granja La Esperanza: Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanza, Potosi dan Hawaii. Dengan reputasi menghasilkan kopi yang memenangi pertandingan, prosesnya dipadankan dengan pelbagai jenis untuk menghasilkan profil rasa yang unik.

Dengan 188,725 pokok di kawasan seluas 52 hektar, Potosi dibahagikan kepada 10 lot dan menanam Sidra, Mandela, San Juan, Castillo dan Colombia. Menggabungkan biji dari Potosi dan kawasan sekitarnya untuk mewujudkan penanaman semula jadi Colombia pada masa kopi buah-buahan tanaman segar sukar didapati.