Colombia Wuchii - Dekaf Tebu

Buah markisa. Tebu. Bersemangat.

Pek 150g dihantar dalam masa 24 jam
Panggang baharu dihantar dalam masa 1-3 hari bekerja
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi kami mencapai kemuncaknya 1 hingga 2 minggu selepas dipanggang

Mengenai kopi ini:

Perbandaran Inzá di Cauca ialah kawasan yang terletak tinggi di dataran tinggi Colombia yang dipanggil "Macizo Colombiano." Wilayah ini sesuai untuk menanam kopi istimewa, dengan ketinggian mencapai lebih 2,000 meter di atas paras laut. Inzá terkenal dengan sejarah asli dan pengeluaran kopinya. Sejarahnya bermula sejak 1577 apabila seorang warga Sepanyol, Sancho García de Espino, menubuhkan sebuah kem di mana Inzá berdiri hari ini. Pada tahun 1737, Jesuit membina sebuah gereja, menandakan permulaan pertumbuhan bandar menjadi jalan dan rumah. Kerajaan Colombia secara rasmi mengiktiraf Inzá sebagai sebuah perbandaran pada tahun 1907.

Pengeluar kecil ini mengusahakan bidang tanah antara 1.8–2 hektar dalam saiz, menanam kopi pada ketinggian sehingga 2,100 meter dari paras laut. Ladang-ladang itu ditanam dengan Caturra, Typica, Bourbon, Tabi, Castillo, dan beberapa jenis Pink Bourbon. Secara tradisinya, kopi dibasuh sepenuhnya. Selepas menuai, kopi dipulangkan dan ditapai selama 20-40 jam, bergantung kepada persekitaran setempat. Kopi itu kemudiannya dibasuh, dengan sebarang biji yang belum matang dikeluarkan, dan dikeringkan selama 8-15 hari dalam pengering parabola, jika cuaca membenarkan.

Penyahkafein tebu menggunakan sebatian semula jadi, etil asetat (EA) untuk menyahkafein kopi. Proses EA agak mudah. Biji kopi dibasahkan dengan air dan EA diedarkan ke seluruh. EA mengikat dengan kafein dalam kacang dan mengekstrak kafein sambil meninggalkan kebanyakan sebatian perisa lain. Selepas tahap kafein yang dikehendaki dicapai, sisa EA pada kacang dikeluarkan dengan mengukusnya.

Akhirnya, kopi tanpa kafein bersih yang menyegarkan ada di sini! Decaf telah mendapat wakil yang buruk kerana pemprosesan yang lemah, tetapi decaf Wuchii ini bukan salah satu daripadanya. Buah markisa & manis tebu yang berperisa & bersemangat. Ini sudah pasti pilihan terbaik untuk kopi malam atau malam, tidak perlu risau tentang tidur anda!

Resipi membancuh: