in Rotterdam
· Netherlands ·
Pepe Jijon Sidra, Ecuador
Floral·fruity
Sold out — back with the next roast. Manhattan Coffee Roasters coffees land in small drops. Leave your email and we’ll let you know first.
Elstar Apple. Lemon Verbena. Sayang.
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Manhattan mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | Imbabura |
| Pelbagai | Sidra |
| Pemprosesan | Madu Ombak |
| Ketinggian | 1515 mdpl |
| Ladang | Finca Soledad |
| Penerbit | Pepe Jijon |
| Tahap Panggang | Penapis |
Mengenai kopi ini:
Semangat sentiasa tinggi apabila kopi Pepe kembali ke senarai tawaran kami!
Kopi ini menjalani proses "Wave Honey" Pepe. Ceri-ceri tersebut menjalani penapaian awal di dalam tangki selama 72 jam kemudian dikeringkan dengan sangat perlahan di dalam bilik gelap menggunakan suhu sekejap-sekejap sehingga 50 hari.
Setelah kelembapan yang dikehendaki dipenuhi, kopi dimasukkan ke dalam beg grainpro untuk menstabilkan selama 1 bulan.
Kami sedang merasai epal Elstar, lemon verbena dan madu!
Ceritanya:
Selepas bekerja sebagai pemandu gunung, Pepe menjalankan misi untuk meneroka planet ini sepenuhnya, beliau telah melawat lebih 100 buah negara. Secara mengagumkan, beliau berjaya mendaki tujuh puncak secara solo.
Selepas begitu banyak perjalanan, dia mendambakan muhasabah diri yang tenang di sebidang tanah semula jadi yang akhirnya akan dipanggilnya rumah, 'Lembah Intag'. Di ladangnya Finca Soledad, dia menanam Typica Mejorada, Sydra dan Geisha. Ladang itu sendiri sangat kecil untuk pengeluaran kopi (kira-kira 4 hektar) jadi menerima kopi dari ladangnya sentiasa merupakan satu hidangan istimewa!
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 260ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
Brew it the Rotterdam way
Filter / pour-over
- Ratio
- 60 – 70 g / L
- Grind
- Medium-fine
- Scale
- Weigh coffee & water
- Water
- 92 – 94 °C
Use a digital scale for both coffee and water. 60–70 g per litre depending on method, water and taste.
