Espresso - Jejak Kaki
Reviews.
Coklat. Nougat. Karamel.
Dihantar dalam masa 24 jam
Biji kopi Koppi mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Izinkan kami memperkenalkan adunan espresso baharu kami - Footprints. Nama ini dipinjam daripada salah satu gubahan jazz kegemaran kami dengan nama yang sama, yang pertama kali dikeluarkan dalam album Wayne Shorters, Adam's Apple pada tahun 1966.
Kami menyukai nama itu kerana ia mencerminkan kecintaan kami terhadap muzik serta kepercayaan teguh kami bahawa setiap bahagian rantaian produksi mempunyai impak pada cawan terakhir.
Setiap bahagian penting, setiap orang meninggalkan kesan, setiap orang meninggalkan jejak.
Ini telah menjadi usaha yang berterusan selama bertahun-tahun dan kini tiba masanya untuk mengucapkan selamat tinggal kepada Red Clay dan Silent Shout. Walaupun kami seronok bekerja dengan dua adunan, kami telah memutuskan untuk memberi tumpuan kepada satu mulai sekarang. Footprints ialah espresso yang lembut, kaya dan elegan dan kami berharap ia akan membawa legasi Red Clay dan Silent Shout serta menjadi gabungan indah antara kedua-duanya.
Komponen semasa ialah:
50% Costa Rica - Lia Lia, Catuai yang diproses dengan madu putih
50% Brazil - Dois Irmãos, Mundo Novo yang diproses semula jadi
Resipi Pembuatan Bir:
| Espresso | |
| Nisbah pembuatan bir | 1 : 2 |
| Kopi kisar | 20g |
| Keluaran Espresso | 40g |
| Masa pembuatan bir | 25-35 saat |
In the cup.
How Espresso - Jejak Kaki shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.
