Ethiopia Bookkisa Washed
Reviews.
jeli anggur • beri biru muda • perky
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
Biji kopi Prodigal mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Tawaran daripada Bookkisa ini merupakan kopi Ethiopia pertama kami yang telah dibasuh untuk tahun ini. Kami menikmati rasa jeli anggur yang masak ranum, berserta sedikit rasa beri biru. Keasidan yang menyenangkan dan rancak agak ketara di antara semua kopi Ethiopia yang telah dibasuh yang telah kami rasa setakat tahun ini. Bergantung pada suhunya, kopi ini juga menunjukkan rasa pic putih, limau gedang, dan bunga-bungaan yang indah.
Kopi ini diproses secara minimum. Selepas proses penyahpulpaan mekanikal, kopi direndam selama 12 jam sahaja. Selepas penapaian singkat itu, ia dikeringkan di atas meja yang dinaikkan.
Sookoo Coffee, yang dimiliki oleh legenda tempatan Ture Waji, merupakan hubungan jangka panjang bagi Osito Coffee, pengimport permata ini. Selepas bertahun-tahun membeli kopi yang diproses secara semula jadi secara eksklusif daripada Ture dan Sookoo, Osito membeli kopi yang telah dibasuh ini, produk sub-kebele (sub-ward) Bookkisa.
Proses: dibasuh
Wilayah: Guji, Ethiopia
Pelbagai: 74110 & 74112
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Ethiopia Bookkisa Washed shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.