Ini kopi yang telah kami nantikan sejak kami merasainya di atas meja bekam kami – tepat pada masanya untuk separuh kedua musim panas!

Kain Ethiopia yang telah dibasuh ini berasal dari wilayah Yirgacheffe di mana terletaknya Stesen Basuh Chelbesa. Ia dihasilkan oleh 672 petani yang terletak di zon Gedeb.

Sebaik sahaja ceri tiba di Stesen Pencucian Chelbesa One, ia diletakkan di dalam air untuk diasingkan dan dibuang serpihan yang terapung. Ceri kemudiannya dibuang isinya dan dibiarkan kering sebelum ditapai di dalam tangki selama 2-3 hari, kemudian dibasuh dan diletakkan di atas batas yang dinaikkan. Untuk memastikan pengeringan yang sekata, kertas kulit sentiasa dialihkan setiap hari, mengambil masa 7-10 hari, bergantung pada cuaca, sehingga mencapai kelembapan yang diingini.

Jangkakan nota limau nipis, madu dan bergamot dengan rasa yang berair di mulut!