Piala Kecemerlangan Ethiopia #17 - Tafo Natural
Reviews.
Oren Mandarin. Nanas. Cergas .
Pek
kacang penuh 200g dihantar dalam masa 24 jam
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Prodigal mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Prodigal dengan bangganya mempersembahkan dua lot kemenangan Cup Of Excellence baharu dari Ethiopia! Lot ini ialah Tafo Natural, dinamakan sempena pengeluar Tafo Hero Gurajche. Kami menyukai rasa sitrus yang kaya, buah-buahan tropika dan keasidan yang cerah daripada kopi ini. Dapatkan diskaun untuk kedua-dua kopi COE Ethiopia dengan pilihan kombo kami!
Berasal dari wilayah Sidama, Tafo yang berusia 38 tahun telah mengusahakan tanaman kopi selama 17 tahun, hampir sepanjang hayatnya sebagai orang dewasa. Daripada profil COE beliau: "Berkahwin dan mempunyai tujuh orang anak, Tafo menganggap kopi sebagai bahagian penting dalam hidupnya. Baginya, kopi bukan sekadar pekerjaan tetapi juga talian hayat yang menyara keluarganya dan
komuniti."
Kopi-kopi pemenang anugerah ini telah dirasai beratus-ratus kali, oleh panel juri domestik dan antarabangsa, kerana ia melalui proses COE yang ketat. Kopi pemenang Cup Of Excellence agak luar biasa di AS, dan ini merupakan peluang yang jarang berlaku untuk merasai pelbagai kopi Ethiopia yang memenangi anugerah di satu tempat.
Proses: Semula Jadi
Wilayah: Sidama, Ethiopia
Pelbagai: 74158
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Piala Kecemerlangan Ethiopia #17 - Tafo Natural shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.
