Kenya Ichuga

Kismis hitam. Kiwi. Canelé .

Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Manhattan mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang

Mengenai kopi ini:

Ichuga merupakan salah satu daripada 5 kilang yang dimiliki dan dikendalikan oleh Persatuan Koperasi Peladang Kiama (FCS). Terletak di Nyeri, berhampiran bandar Karatina, stesen itu terletak pada ketinggian 1,700 meter dari paras laut.

Kiama FCS ditubuhkan pada tahun 1996 oleh 5 koperasi ahli, yang sebelum ini dimiliki oleh 2 koperasi berasingan. Nama "Kiama" berasal daripada gabungan dua koperasi yang mereka sertai sekarang, Kiawirigi dan Magutu.

Petani memilih ceri masak sendiri secara selektif dan menghantarnya ke stesen basuh berhampiran mereka. Ceri diasingkan dengan teliti di tempat pengambilan di mana ceri yang kurang masak dan terlalu masak, bersama-sama dengan sebarang bendasing, dibuang.

Setelah diasingkan dan masak, ceri merah dimasukkan terus ke dalam corong dan dipulpakan. Kopi ditapai dan kemudian dibasuh dalam air bersih untuk membuang sebarang lendir yang tinggal.

Kertas kulit basah diasingkan dan sebarang kacang yang rosak dibuang. Kemudian, kertas kulit dipindahkan ke batas yang dinaikkan untuk pengeringan sepenuhnya. Di sini, ia dibalikkan secara berkala untuk memastikan pengeringan sekata dan ditutup pada bahagian paling panas pada siang hari dan semalaman untuk mengelakkan keretakan dan/atau pemeluwapan. Pekerja juga akan kerap memeriksa kertas kulit pengeringan dan membuang sebarang kacang yang rosak. Masa pengeringan biasanya sekitar dua minggu, bergantung pada cuaca pada masa itu.

Setelah kering, kertas kulit dihantar ke Kahawa Bora Millers. Kilang ini mempunyai kapasiti untuk mengisar lot yang lebih kecil secara berasingan bagi membantu mengekalkan kualiti dan kebolehkesanan.