Ecuador Taza Dorada #6 Vinka Sidra - Dicuci Anaerobik
Reviews.
Rasberi. Mandarin. Bercorak bunga .
Pek 150g
kacang penuh dihantar dalam masa 24 jam
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Prodigal mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
Selepas sidra semula jadi Vinka yang hebat, kami bertuah dapat berkongsi sidra baharu yang dibasuh dengan Vinka ini, pemenang tempat ke-6 di Peraduan Taza Dorada! Daripada Carlos dan Maria Fernanda yang berani, sidra Ecuador yang cantik dan bersih ini menampilkan betik tropika yang lembut, raspberi dan bunga-bungaan yang cantik.
Pemilik Carlos dan Maria Fernanda menghasilkan sidra ini dengan bimbingan daripada Fabricio Coronel dari Hacienda La Florida (pemenang #4 Piala Kecemerlangan Ecuador). Ladang yang dipanggil Vinka telah menuai hasil tuaian pertama tanaman sidra baharu mereka. Apabila Carlos dan Maria tidak bekerja secara langsung di ladang, mereka merupakan profesor universiti dan penggemar kopi yang bersemangat yang mengajar dan melakukan penyelidikan dalam bidang seperti biodiversiti, penebangan hutan, pemuliharaan dan kualiti alam sekitar.
Lot ini ditapai secara anaerobik selama 72 jam sebelum dibasuh dan kemudian dikeringkan di atas batas yang dinaikkan di rumah hijau.
Proses: Anaerobik Dibasuh
Wilayah: Loja, Ecuador
Varieti: Sidra
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 250ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Ecuador Taza Dorada #6 Vinka Sidra - Dicuci Anaerobik shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.